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食品菌落总数的意义
菌落总数的食品
卫生学
意义
是( )。
答:
【解析】菌落总数的食品卫生学意义在于,
它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志
。
食品
检验为什么要测定细菌
菌落总数
?实验操作如何使数据可靠?
答:
菌落总数测定的意义
1、判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。2、预测食品存用的期限长短。3、了解细菌在食品中的繁殖动态
。4、是对样品进行卫生学总评价的综合依据。检验注意事项 1、向平皿倾注液体时,平皿仅微微开启即可;2、吸管进出瓶子或试管时,吸管口不得触及瓶口、管口的外围部分;3、吸管插入...
菌落总数
,cfu指的是什么?它有何卫生
食品
学
意义
答:
cfu/m3指的是每立方米空气中含有的微生物群落总数。CFU/mL指的是每毫升水或化妆品中含有的微生物群落总数。CFU/g指的是每克化妆品中含有的微生物群落总数。目前,cfu的使用不太规范,严格
意义
上讲,应该写作CFU,但是由于历史原因,
食品
等一些样品
菌落总数的
写法仍延用cfu。(内容引用自食品伙伴网论坛)
食品
微生物检验
的意义
?
答:
菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数.2
,大肠菌群 大肠菌群是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌,它随着的大便排出体外.食品中如果大肠菌群数越多,说明食品受粪便污染的程度越大.3,致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌.对不同的食品和不同的...
食品
细菌污染的指标及其卫生学
意义
是什么
答:
只反映需氧性、嗜中温活菌数量;嗜冷菌、嗜热菌、特殊营养需求及死细菌不能反映;反映
食品
的卫生质量,以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况;不代表食品对人体健康的危害程度.
菌落总数的
卫生学
意义
:食品清洁状态的标志 带鱼:≤104/g:一级鲜度;≤106/g:二级鲜度;预测食品的耐保藏性 ...
菌落总数
可以预测( )和评定
食品
腐败变质的程度。
答:
【答案】:A A【解析】
菌落总数
是判断食品清洁状态和预测
食品的
耐保藏性的标志。
测定
食品
中的
菌落总数有什么
重要
意义
?
答:
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量
,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
菌落总数的食品
卫生学
意义
答:
食品
中的
菌落总数
是指在样品中包含的各种微生物的总数,包括细菌、霉菌、酵母等。这一指标对于食品卫生学具有非常重要
的意义
。评估食品的微生物质量 菌落总数可以作为评估食品微生物质量的一个重要指标。通常来说,食品中的微生物数量越多,其安全性就越低。因此,通过测定菌落总数可以了解食品中微生物的...
食品
细菌污染的指标有哪些
答:
菌落总数的
卫生学
意义
**:是
食品
清洁状况的一个指标;例如,带鱼的菌落总数≤10^4个/克表示一级鲜度,≤10^6个/克表示二级鲜度;可以预测食品的保存稳定性;例如,菌落总数为10^5个/平方厘米的牛肉在0℃下可保存7天;而菌落总数为10^3个/平方厘米的牛肉在0℃下可保存18天。
菌落总数的食品
卫生学
意义
是什么
答:
菌落总数
有两方面的卫生学
意义
:1、
食品的
卫生状况,菌落总数越多,则状况越差;2、食品的耐保藏期。
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