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菌落总数食品卫生学意义
菌落总数
的
食品卫生学意义
是( )。
答:
【解析】菌落总数的食品卫生学意义在于,
它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志
。
菌落总数
的
食品卫生学意义
答:
菌落总数还可以指导食品的保存和消费
。微生物数量高的食品容易产生变质和致病微生物,因此在保存和消费时需要谨慎。同时,合理保存和消费有助于控制微生物数量,降低细菌的繁殖,保证食品的安全。结论 综上所述,菌落总数在食品卫生学中具有重要的意义。通过测定菌落总数,
可以评估食品微生物的质量和状况
,掌...
菌落总数
,cfu指的是什么?它有何
卫生食品学意义
答:
CFU/g指的是每克化妆品中含有的微生物群落总数。目前,cfu的使用不太规范,严格
意义
上讲,应该写作CFU,但是由于历史原因,
食品
等一些样品
菌落总数
的写法仍延用cfu。(内容引用自食品伙伴网论坛)
菌落总数
的
食品卫生学意义
是什么
答:
菌落总数有两方面的卫生学意义:1、
食品的卫生状况,菌落总数越多,则状况越差;2、食品的耐保藏期
。
食品
细菌污染的指标及其
卫生学意义
是什么
答:
菌落总数的卫生学意义——4. 菌落总数是判断食品清洁状态的一个重要指标
。例如,带鱼的菌落总数≤10^4/克表示一级鲜度,≤10^6/克表示二级鲜度。5. 菌落总数还可以预测食品的耐保藏性。例如,菌落总数为10^5/平方厘米的牛肉在0℃下可保存7天,而菌落总数为10^3/平方厘米的牛肉在0℃下可保存18天...
什么是
食品
中细菌污染指标的定义及
卫生学意义
答:
1.
菌落总数
反映的是每克、每毫升或每平方厘米
食品
中的细菌数量,不区分细菌种类。在国家标准检验方法下,每个活的细菌在规定的条件(如样品处理、培养基成分、pH值、培养温度和时间、计数方法等)下形成一个可见的菌落。这一指标的
卫生学意义
在于,它能作为食品细菌污染程度和清洁状态的标志,同时预测...
评价
食品卫生
质量的细菌污染指标有哪三种?
答:
与
菌落总数
和大肠菌群不同,致病菌的检测结果不是通过计数来表示,而是通过是否检出来判断。总结来说,这三个指标各有其特定的检测方法和含义,共同构成了评价
食品
安全
卫生
质量的微生物学检测体系。在食品安全监管中,这些指标帮助确保食品的安全性和卫生质量,保护消费者健康。
测定
食品
中的
菌落总数
有什么重要
意义
?
答:
菌落总数
测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的
卫生学
评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着
食品卫生
质量的优劣。
食品
细菌污染的评价指标及
卫生学意义
——
菌落总数
答:
反映
食品
的卫生质量,以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况;不代表食品对人体健康的危害程度。
菌落总数
的
卫生学意义
:食品清洁状态的标志 带鱼:≤104/g:一级鲜度;≤106/g:二级鲜度;预测食品的耐保藏性 菌落总数为105/cm2的牛肉0℃可保存7天;菌落总数为103/cm2的牛肉0℃可保存18天...
食品
检样中细菌
总数
及大肠菌群数各有何
意义
?
答:
菌落总数
是指食品经过处理并在一定条件下培养后,所得1ml(g)检样中所含细菌菌落的总数,菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖动态,以便为被检样品进行
卫生学
评价时提供依据。从
食品卫生
观点来看,食品中菌落总数越多,说明食品质量越差,病原菌污染的可能...
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