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食品卫生质量管理的定义
什么是
食品质量管理
答:
指企业内部建立的、为保证产品质量或质量目标所必需的、系统的质量活动
。它根据企业特点选用若干体系要素加以组合,加强从设计研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理活动,并予制度化、标准化,成为企业内部质量工作的要求和活动程序。 食品安全管理体系是指与食品链相关的组织(包括生产、加工、包装、运输、销售的...
食品卫生管理的概念
?食品卫生监督
的定义
答:
HACCP的推广应用与
食品
生产过程的
卫生
监督
管理
概述HACCP 是英语HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS 的首字母缩略词,其基本含义是:为了防止
食物
中毒或其它食源性疾病的发生,应从食品原料种植(养殖)到食品食用的全过程中造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行系统和全面的分析;在此分析的基础上,确定能有效地...
食品卫生的定义
是什么
答:
作为一种概念,
食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品(食物)种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节
。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等(通常被理解为部门概念或者行业概念),均无法涵盖上述全部内容和全部环节。食品卫生、食品质量、食品营养等在内涵和外延上存在许多...
食品
安全管理与
质量管理的
重点有什么不同?
答:
食品安全管理的这一定义包含了以下四层含义。 第一,
食品安全管理的主体是政府食品安全管理相关部门
,主要有国家食品药品监督管理局,农业部、卫生部、国家质检总局、国家工商总局、商务部、环境保护部等机关部门。国务院设立食品安全委员会。 第二,食品安全管理的客体是与食品有关的各个环节,包括食品生产...
食品卫生质量管理
方法
答:
第五条 转基因食品的食用安全性和营养质量不得低于对应的原有食品
。第六条 转基因食品的生产企业须达到国家有关食品生产企业卫生规范的要求。转基因食品的生产经营者应当保证所生产经营的转基因食品的食用安全性和营养质量。转基因食品的生产者应当保留转基因食品进(出)货记录,包括进(出)货单位、...
食品
安全
卫生管理
制度
答:
食品安全
卫生管理
制度包括:1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。2、对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关
质量
认证
食品的
相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫...
食品卫生
gmp是什么
答:
GMP认证,是指由省
食品
药品监督管理局组织GMP评审专家对企业人员、培训、厂房设施、生产环境、
卫生
状况、物料管理、生产管理、
质量管理
、销售管理等企业涉及的所有环节进行检查,评定是否达到规范要求的过程。“GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的缩写,中文的意思是“良好作业规范”,或是“优良制造标准...
什么是
食品质量
答:
食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。食品添加剂,指为改善
食品品质
和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。用于食品...
食品卫生的管理
制度?
答:
15. 用于冷藏、冷冻
食品的
冰箱(柜),应定期除霜、清洁和维修,以确保其温度达到要求并保持
卫生
。 食品加工烹调制作
管理
制度 1. 操作人员更衣、洗手后,方可进入操作间进行加工,防止二次污染。 2. 加工前认真验收加工原料是否符合
质量
,严禁加工不合格原料。 3. 待加工原料进行清洗后,分类存放,按存放时间进行先后加工,...
什么是
食品质量
安全,它的
概念
是什么??
答:
实行生产许可证管理是指对食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺过程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测能力、
质量管理
制度和包装要求等条件进行审查,并对其产品进行抽样检验。对符合条件且产品经全部项目检验合格的企业,颁发
食品质量
安全生产许可证,允许其从事食品生产加工。 已获得出入境检验...
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