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食品质量管理有哪些特点
欧洲
食品质量
和安全
管理
体系的五大
特点
答:
欧洲食品质量 和安全管理体系的五大特点:1. 法律法规完备:相关法律、欧盟法律和国际法
。2. 监管机制健全:单部管理、分级负责,政府督查与企业自律相结合,消费者积极参与监督。3.
制度标准完善
,对食品的包装、追溯、市场准人,安全标志有严格规定。4. 信息透明:所有信息都会公开,起到监督作用。5....
食品质量包括哪些
内容其
质量管理的特点
是什么
答:
食品质量包括食品生产的一个过程,标准化质量的一个控制等等内容,
其管理最大的特点必须要符合科学性,安全性以及合理性才能更好
。
简述
食品质量
安全
管理
体系
答:
(6)食品安全管理体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式
,而是与实际工作密切相关的发展变化的体系。(7)食品安全管理体系强调关键控制点的控制,在对所有潜在的、生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害,找出关键控制点,在食品生产中将精力集中在解决关键...
如何理解
食品质量管理的
特殊性
答:
加强质量管理是全面提高生产及产品质量的前提,要保证高质量的生产和产品
,食品质量管理是一种被广泛认可的科学有效的管理方法,它具有全面性、系统性、长期性和科学性的特点。二、食品质量管理的重要性 首先,质量管理是生产力发展到一定水平的产物,质量管理水平和受重视程度也随着经济和社会发展而提高。在...
质量管理
理论的主要内容
有哪些
答:
质量管理的基本理论和基本方法;食品质量法规和标准; 食品卫生和安全的质量控制;食品质量检验的制度和方法
。特点:食品质量管理在空间和时间上具有广泛性;食品质量管理的对象具有复杂 性;食品质量管理中安全性放在首位;食品质量的监测控制难度大;食品质量管 理对产品的功能性和适用性有特殊的要求。
食品质量管理的
各发展阶段
包括哪些
?核心内容
有什么
优缺点?
答:
1、质量检验阶段,优点:设立专职检验职能;——缺点:以事后检验和把关为主,很消极 2、统计质量管理阶段,优点:以积极的预防和改进为主。——缺点:影响产品的质量因素非常 多单纯依靠统计方法 3、全面质量管理阶段,优点:全员、全过程、全面
的质量管理
;多方法的质量管理——缺点:依附于全员的质量意识...
食品质量管理的
特殊性?
答:
食品质量管理的
特殊性能就是说进行一个品控,但是我们中国相对于一些西方国家做得还是比较差的,有很多的非法的一些东西呢,还是说明年生产造成我们国人的身体素质很差
动物性、植物性
食品
及调味品等在安全问题和安全
管理
上各
有特点
?
答:
动物性、植物性食品及调味品等在安全问题和安全
管理
上确实各
有特点
。1. 动物性食品:动物性
食品包括
肉类、蛋类、奶类等,可能受到细菌、病毒、寄生虫、药物残留等污染,因此安全问题较为复杂。安全管理上,需要实施严格的检验检疫、卫生监管等措施,以确保食品安全。2. 植物性食品:植物性食品包括蔬菜、...
什么
是
食品质量管理
答:
它根据企业
特点
选用若干体系要素加以组合,加强从设计研制、生产、检验、销售、使用全过程的
质量管理
活动,并予制度化、标准化,成为企业内部质量工作的要求和活动程序。
食品
安全管理体系是指与食品链相关的组织(
包括
生产、加工、包装、运输、销售的企业和团体)以GMP和SSOP为基础,以国际食品法典委员会CAC《HACCP体系及其...
我国目前
食品
安全与
质量
控制技术
有哪些
?各
有什么
优缺点
答:
HACCP
具有
如下优点:1 在出现问题前就可以采取纠正措施,因而是积极主动的控制 2 通过易于监控
的特性
来实施控制,可操作性强、迅速。3 只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制。4 与依靠化学分析微生物检验进行控制相比,费用低廉。5 由之间参与
食品
加工和
管理
的人员控制生产操作。6 关注关键点,使...
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