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软炸虾仁的面糊怎样蓬松
软炸虾仁的面糊怎样
调
答:
1、把虾去壳,除虾线。虾的背部抛开去虾线,这样滑
虾仁的
时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球。2、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下,然后加水调稀。3、最后加入少许泡打粉。4、
面糊
的稀度基本以能完全挂住虾为准,太稀效果不好,太稠最后的面太厚,所以水量是可以自行调整的,每种面粉吸水量不同,面...
炸虾仁怎样
做又脆又
蓬松
视频时间 04:55
软炸虾仁的面糊
中要加酵母吗?
答:
实际不用加酵母,加一些泡打粉和少许鸡蛋比较好
。使面糊能够泡发起来。吃起来里面松松的。
软炸虾仁的面糊怎样
调
答:
把面粉倒入碗中,加入适量配料的盐、白胡椒粉搅拌均匀;并将鸡蛋打匀,倒入面粉中,加适量水搅拌均匀
,使面糊呈现出较浓的稠度。3. 调整面糊粘稠度 在调制面糊的过程中,需要不断调整面糊的粘稠度,使其适合炸虾仁。如果面糊过稠,则炸出来的虾仁表面会黏糊不堪;如果面糊过稀,则虾仁容易散开,口感会...
软炸虾仁的
面衣用什么面,
怎么
调?
答:
第一,
软炸虾仁
比较关键的就是面糊的粘稠程度,面糊太粘稠,包裹在虾仁外面的量就会过多,反而掩盖了虾仁本身的口感,面糊太稀薄,炸的过程中很容易脱落。这里给的配方是我比较喜欢的效果,大家也可以根据自己的喜好做些微调。第二,利用自发粉代替普通面粉+淀粉可以让
面糊炸
过之后变得
蓬松
酥脆。
炸虾仁的面糊怎么
调酥脆
答:
3. 勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。
软炸虾仁的
制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。小帖士-食物相克:虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、...
小孩老人都爱吃的
软炸虾仁
,在制作时都有哪些秘诀?
答:
和糊,盆中加入一个鸡蛋,加入两把脆炸粉(淘宝有卖的)一把淀粉,加入水搅拌均匀,然后来点油,继续搅拌均匀,
炸虾仁的
糊不能太稀,要不然出不来效果,
虾仁炸
前最好用调料浸泡下,这样可以使它含有水分不干,鲜虾仁或泡开的干虾仁一般再调料中浸泡约10-15分钟,下锅前淋干净水并在表面撒一层干...
软炸虾仁
——香酥可口的美味佳肴
答:
首先,将新鲜的虾仁去壳去肠泥,用清水洗净,沥干水分备用。接着,将适量的面粉、淀粉、鸡蛋、盐和五香粉混合在一起,搅拌均匀,制成
面糊
。然后,放入适量的清水,再次充分搅拌打发,直至能拉起出细长的面条状即可。最后,将洗净的虾仁裹上面糊,用油炸至金黄色上桌即可。
软炸虾仁
可以单独食用,也可以...
软炸虾仁的
做法步骤图
答:
软炸虾仁的
做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);步骤 2 加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;步骤 3 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;步...
软炸虾仁怎么
做好吃香酥
答:
首先,处理好
虾仁
。选择新鲜、质地紧实的虾仁,清洗干净后,用厨房纸巾吸干水分。接着,进行腌制。在虾仁中加入少量盐、胡椒粉和料酒,抓匀后腌制10分钟,使其入味。腌制的过程中,虾仁会吸收调料的香气,为后续的
炸
制打下基础。其次,调配
面糊
。面糊的调配比例通常为面粉和淀粉2:1,再加入一个鸡蛋和...
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