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越南河粉做法窍门
有什么制作
越南河粉
的小
妙招
?
答:
准备高汤:越南河粉的灵魂在于它的汤底
。通常使用牛骨或猪骨熬制数小时,加入香料如八角、桂皮、香叶等,以增加汤底的香气。可以提前一天熬制好,冷藏过夜,第二天撇去浮油,使汤底更加清澈。调味料的准备:越南河粉通常会用到鱼露、柠檬汁、辣椒酱等调味料。根据个人口味调整比例,可以先将调味料准备好...
正宗
越南河粉
制作方法 越南河粉的正宗
做法
答:
1、
越南河粉
两个重要部分:一是汤头,二是粉和蘸汁。2、汤头原料:牛骨,调料包(草果,八角,姜,桂皮,洋葱)。3、汤头
做法
:将牛骨控水洗净血水,与调料包一起小火炖2小时左右,如果能买到干的甘蔗,放入两节甘蔗,很有效的去除牛骨的腥味,或者放两个马蹄,也同样去除腥味。同理甘蔗和马蹄也用于...
越南河粉怎么做
答:
做法:1、将河粉放入沸水中烫热捞起,沥干水,盛入碗里
;2、各种时蔬洗净,改刀;3、用炒锅将时蔬微炒,放入牛肉汤,直至时蔬煮熟,加盐,白胡椒粉、鸡精、咖喱粉、鱼露调味即可。炒河粉小窍门:1、热锅凉油,猛火快炒;2、在炒时要双手并用,右手握锅烂晃,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉...
越南河粉
的制作方法
答:
制作方法是将河粉在沸水中煮熟,捞出后过冷水,沥干备用、待把熬好的牛骨汤热好后,加入河粉,配上牛肉、蔬菜,调味即可
。如果加点鱼露,更具有越南风味。河粉有宽窄之分,做法大体来说分成两种,汤粉或者炒粉,两种做法又会因为用料的不同,变化出许多种口味,像干炒牛河,牛肉汤粉都是很典型的越南味道...
越南
牛肉炒
河粉
的家常
做法
?
答:
越南
牛肉
河粉
的
做法
步骤step1 准备洋葱和生姜:把洋葱去皮,把洋葱切成四份。把生姜去皮,切成四段。步骤step2 处理洋葱和生姜:用钳子把洋葱和生姜直接放在烤盘上烤(每侧约5分钟)—直到洋葱和生姜片上有烧焦的斑点。步骤step3 干烤香料:将肉桂,八角,丁香,香菜种子在干锅上烧1至2分钟,经常搅拌,...
拌
越南
粉的
做法
步骤图,拌越南粉
怎么做
好吃
答:
拌
越南
粉的
做法
准备食材,用的是这种越南干米粉,扁粉,很好煮 米粉放入冷水中泡半小时,将蔬菜洗净备用 煮米粉时我用了煮柠檬叶的水,这一步可以省略 泡半小时之后的米粉在沸水中烫一两分钟变软即可,煮的时候用筷子搅拌,以免粘锅。煮好后及时用冷水冲洗,避免米粉粘连。由于是头天晚上准备的第二...
越南
粉
怎么做
?
答:
一汤匙7. 草果〈敲破〉五颗8. 玉桂 50 g9. 盐和糖 各半汤匙10. 鱼露 3汤匙11. 水11大汤碗其他材料1. 生洋葱切薄片 一颗2. 葱切碎 适量3.
越南河粉
二公斤4. 嫩牛肉片 400 g5. 九层塔等香菜、胡椒、辣椒适量6. 豆芽 600 g 7. 柠檬3、4颗
做法
:越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉1....
越南
火车头汤
河粉
的
做法
步骤图,
怎么做
好吃
答:
越南
火车头汤
河粉
的
做法
火车头最精华的是汤底,想做一个美味的火车头,就要买带肉的牛骨熬三个小时,做成高汤。我懒,这步略过。煮河粉,市场买来的河粉都是熟的,所以别煮太久,河粉太软烂就不好吃了。沥水捞出,放在碗里。切洋葱丝,葱花。蔬菜(豆芽,洋葱丝,葱花,金不换,小辣椒)千万不...
越南
牛肉
河粉
的常见
做法
?
答:
牛腩洗净“飞水”捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。水烧开,放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果,用中火熬煮至牛腩稔后,捞起切片备用,继续用小火熬汤2小时左右,加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。再把牛肉片煮熟,
河粉
烫软后上碗,加入辣椒、豆芽菜、柠檬汁,铺上适量的牛肉片和...
我炒
河粉
和米粉不好吃。查一下用什么料才行。我要找炒河粉料
答:
做法
:1
河粉
切2厘米宽的长条,韭菜切小段。2 瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,用3大匙油炒散。3 另用2大匙油炒香韭菜,加入调味料2烧开,放入河粉炒入味,接着放炒好的肉丝,炒匀即盛出。这道
越南
牛肉炒河粉给人清新的喜人的感觉,同样是河粉的爽滑筋道和牛肉的弹牙香嫩,却组合出和我们常见的...
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