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请评价蔬菜的营养价值
蔬菜有哪些营养价值
?
答:
矿物质蔬菜中含有钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质,其中以钾的含量最高,钙、磷、铁的含量也很丰富
。叶菜类为0.4%~2.3%,根菜类为0.6%~1.5%,葱、蒜等为0.3%~1.3%,瓜类为0.2%~0.7%,茄果类为0.4%~0.5%,鲜豆类为0.6%~1.7%。
蔬菜中的矿物质除具有调节人体生理机能
的...
蔬菜的营养价值
答:
3、蔬菜可提供的维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等
。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。4、
绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富
;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体对矿物质的吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸。专家建议,成人每日...
蔬菜
类
的营养价值
是什么
答:
这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高
。当然,不尽如此,胡萝卜中含胡萝卜素较高,并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐;紫色茄子中含维生素D较高;辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。蔬菜中含有丰富的无机盐,如钙、钾、镁、钠等,这些无机元素...
常见
蔬菜的营养价值
答:
常见蔬菜的营养价值1 1、空心菜 现代医学研究证实,
空心菜含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等各种营养成分
,特别是在其嫩梢中,蛋白质含量比同等量西红柿高4倍多,钙含量比西红柿高12倍多,具有凉血止血作用。空心菜性微寒味甘,具有清热凉血、润肠道通便、祛口臭、...
关于
蔬菜的营养价值
答:
1、绿色
蔬菜营养价值
含有丰富的叶酸,叶酸对胎儿的作用极其重要,同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源,这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素,更是膳食纤维的主要来源,可用来减肥。2、紫色蔬菜营养价值 富含花青素,具有强有力的抗氧化作用,能预防心脑血管疾病,可提高机体的...
蔬菜的营养价值
?
答:
碳水化合物、维生素和无机盐比其它
蔬菜
高。维生素的含量以B族类维生素较高,维生素B的含量最多。叶菜类蔬菜,特别是深色、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等
营养价值
最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。
菜的营养
答:
花类蔬菜主要包括菜花、西兰花、紫菜薹、油菜薹等花序或嫩花薹蔬菜,常常和嫩茎叶类蔬菜被归为一类。花类
蔬菜的营养价值
也较高,是维生素C、β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁的良好来源。尤其是西兰花(学名绿菜花)的营养成分最为出色。西兰花的营养价值 ①西兰花维生素C含量很高,每100克...
蔬菜
具有哪些
营养价值
答:
大白菜:更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。苋菜:富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动。常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。花菜:不仅是
营养
丰富的
蔬菜
,更是一种保健蔬菜。促进肝脏解毒,增强人的体质,增加...
各类
蔬菜
和水果
的营养价值
有哪些?
答:
芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分,其中,维生素B、维生素P的含量较多,矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。【圆白菜】圆白菜
的营养价值
与大白菜相差不大,其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类
蔬菜的
一个优点,怀孕的...
10种常用
蔬菜营养价值
,药用价值,形态结构
答:
1.西红柿又名番茄。它色泽艳丽,形态优美,酸甜可口,味道鲜美。西红柿
的营养
丰富,是
营养学
家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、食物纤维0.5克、碳水化合物3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。现代研究表明,癌症...
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