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螺蛳粉香料配方
柳州
螺蛳粉
调制卤汤的13种天然
香料
和味素都是那些呀?
答:
包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等
。配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,
螺蛳粉
汤料20种
香料
配比
答:
螺蛳粉汤料20种香料配比为:八角2克
、桂皮2克、丁香1克、草果2克、香叶2克、砂仁2克、甘草2克、白寇2克、肉蔻2克、白芷2克、花椒5克、干辣椒5克、小茴香5克、陈皮3克、生姜50克、大葱50克、料酒50ml、猪骨汤1000ml、螺蛳500克、盐适量。一、主要香料的作用:1.
八角、桂皮和丁香
:为汤底增添...
制作
螺蛳粉
汤料的十三种
香料
是什么
答:
你好 主要有 石螺10斤,干辣椒1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,酸笋1斤,清水50斤,姜0.5克
。猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤 八角6克,沙姜8克,三奈6克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克 其中有些调料是应个人而异 最下面...
柳州
螺蛳粉
调制卤汤的13种天然
香料
和味素都是那些呀?
答:
包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等
。配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,
螺蛳粉
汤料
配方
制作方法
答:
螺蛳粉汤料的参考配方:
1、原料:石螺10斤,清水50斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,姜0.5克,干辣椒1斤,酸笋1斤
,桂林豆腐乳15块,烹酒、盐、鸡精、味精、柳州鲜味粉、冰糖适量,油辣椒红0.5克。2、
秘制香料:八角6克
,沙姜8克,三奈6克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,...
螺蛳粉
汤料
配方
是什么?
答:
秘制汤料
配方
: 八角6克,沙姜15克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克。
螺蛳粉
是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然...
柳州
螺丝粉
的汤放那些
香料
做最好?
答:
正宗柳州
螺丝粉配方
原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。制作;(1)先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾...
螺丝粉
汤料
配方
答:
汤料
配方
:八角6克,沙姜15克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克。
螺蛳粉
是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然
香料
和...
正宗
螺蛳粉
的做法及
配方
正宗螺蛳粉的做法和配方
答:
1、
螺蛳粉
专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮1.5克、桂枝1克、砂仁1.5克、罗汉果2克、小茴香1克、白寇1.2克。2、螺蛳购买回来以后需要放水养,可以放一块生锈的铁块进去,可以加速螺蛳吐泥。
螺蛳粉
的
配料
有哪些
答:
(1)
螺蛳粉
专用干米粉100克。(2)用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发。(3)螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋,浸泡30分钟去除腥味。(4)猪大骨洗净滤干备用。(5) 香菇用清水泡发后洗净备用,生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净,干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它
香料
置于盘中备用。(6...
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