55问答网
所有问题
当前搜索:
蛋黄酥蛋黄用什么油浸泡
做
蛋黄酥
,咸
蛋黄
可以用花生
油浸泡
吗,烘烤前白酒能用朗姆酒代替吗?
答:
做花生酥一般推荐用玉米油浸泡
,因为玉米油无味,可以更好的保持咸蛋黄本身的味道,而花生油、菜籽油等味道比较重。至于烘烤前,喷黄酒,朗姆酒,高度粮食白酒都可以。蛋黄酥的制作方法:材料:油皮:中筋面粉 150克 猪油 50克 糖粉 20克 水 63克 油酥:低筋面粉 120克 猪油 65克 馅料:红豆沙 375...
做
蛋黄酥
时鸭蛋黄为什么雯
用油侵泡
?
答:
做蛋黄酥或者鲜花饼之前,
咸蛋黄要放在无味的食用油(比如玉米油)中浸泡四五个小时
,最好冷藏一晚,第二天再用。因为我们买到家的咸蛋黄多数是真空包装的,咸蛋黄会比较硬,咸蛋黄泡油的目的,就是为了让它柔软和油润,以便口感更好。做法是把咸蛋黄放在合适的瓶子里,倒入没过咸蛋黄的玉米油,盖上...
做
蛋黄酥
时鸭蛋黄为什么雯
用油侵泡
?
答:
因为我们买的成品鸭蛋黄比较硬,要用油给它浸泡一下这样会比较柔软,在烘烤后口感会更好。买回来的做蛋黄酥需要处理,步骤如下:材料:咸蛋黄,白酒(38度以上),
玉米油
。1、处理蛋黄:咸蛋黄倒在盘中,倒入没过蛋黄的玉米油。2、然后将蛋黄放入冰箱冷藏5小时以上。3、将150°烤箱预热,把蛋黄放码...
为
什么
做出来的
蛋黄酥
又干又硬,吃起来很容易碎,掉渣
答:
油酥:低筋面粉140克,猪油70克 馅料:咸蛋黄20个,红豆沙450克,蛋黄液适量,黑芝麻适量
1、咸蛋黄用玉米油浸泡1小时后取出备用
。2、将油皮的所有材料放在面包机桶内。3、开启面包机,揉至表面光滑,能拉出薄膜。4、揉好的油皮取出放在一边静置松弛15分钟备用。5、把油酥材料放在一个大碗里,揉成...
蛋黄酥
的制作方法?
答:
1、咸蛋黄使用之前两天用玉米油或者是无色无味的食用油浸泡
,这样泡出来的。我们来做油皮,先将就油皮的所有材料放在面包桶内。2、面包机,揉至表面光滑,能拉出薄膜,这一点很重要 3、揉好的油皮取出放在一边静置松弛15分钟(不要忘记盖保鲜膜)4、把油酥材料放在一个大碗里,揉成面团,这个过程需要...
蛋黄酥用
猪油还是黄油 蛋黄酥猪油怎么放
答:
原料:油皮:中粉140克水55克糖粉15克黄油65克 油酥:低筋面粉110克安佳黄油55克 内馅:红油豆沙240克自扒咸鸭
蛋黄
12颗 步骤:1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。3、
蛋黄
事先用食用
油泡
2小时,喷高度白酒入180度...
蛋黄酥
一定要猪油吗 做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗
答:
做
蛋黄酥
的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:中筋面粉80克、低筋面粉60克、黄油28克、白糖3克、猪油30克、水35克、蛋黄8个、红豆沙130克。2、辅料:全蛋液一个、黑芝麻。第一步:先准备好蛋黄。第二步:蛋黄洒点白酒,180度左右5到8分钟,烘干表面去腥味也增香味。第三步:黄油化开+中筋...
蛋黄酥用
猪油好还是黄油好 黄油做蛋黄酥怎么做
答:
1、剥蛋黄,包括一层薄膜都要拿掉。然后用食用
油泡
几个小时去腥,喷一点高度酒180度烤5分钟!也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋(金奇香之类)
蛋黄酥
(黄油版)的做法步骤1 2、豆沙蛋黄包好备用蛋黄酥。3、油皮和油酥分别揉匀后包上保鲜膜醒15分钟。4、油皮和油酥分18份蛋黄酥。5、油皮按平放一个油酥...
做
蛋黄酥
为
什么蛋黄
要在香油里
浸泡
答:
材料(50份用):油皮所需材料:中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g 油酥:奶油300g、低筋面粉 500g 其它:红豆沙1200g、咸
蛋黄
50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许 步骤:(一)将咸蛋黄放在烤盘中,撒少许盐,放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟),取出后喷上少许米酒去腥,而后放置备用...
蛋黄酥
怎么做,酥香掉渣,学会再不用出去买了呢?
答:
下面就来看看吧,一分钟就学会哦。【
蛋黄酥
】食物:油皮食物:新良中式点心专用型粉250g,动物油88g,糖40g,水100g。
油酥
饼食物:低筋粉180g,动物油90g,内陷;红豆沙馅500g,咸鸭
蛋黄
20个。装饰设计;蛋黄液适当,黑芝麻粉适当做法:第一步冷冻咸鸭蛋黄首先用植物
油泡
浸1-3天,放进冷藏室留宿。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋黄酥鸭蛋黄为什么要泡油
蛋黄酥用什么油
蛋黄酥用什么油比较好
蛋黄酥的油可以用什么代替
蛋黄酥蛋黄泡油
蛋黄酥用什么油好吃
蛋黄酥为什么用猪油
蛋黄酥蛋黄没有油
为什么蛋黄酥要等回油