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蛋清的蛋白质含量
蛋清
中含有多少种
蛋白质
?
答:
蛋白主要由水和固形物构成,固形物中大约90%是蛋白质,种类很多,其中含量较多的有,
卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%.蛋清的蛋白质
,在营养上是优良的,因它含所有的必需氨基酸.
鸡
蛋清的蛋白质含量
答:
鸡蛋清中蛋白质占11.6%、水的成分占84.4%
。脂类占0.1%、碳水化合物占3.1%,矿物质占0.8%(前述数值合计为100%)。鸡蛋黄的成分中水分占51.5%、蛋白质占15.2%、脂类占28.2%、碳水化合物占3.4%、矿物质占1.7%(前述数值合计为100%)。鸡蛋营养价值:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白...
一个水煮鸡蛋鸡
蛋清
有多少
蛋白质
?
答:
蛋清中蛋白含量4g左右
。一枚60 g重的鸡蛋,蛋清占鸡蛋总重的60%,蛋清中12%为干物质,干物质中90%为蛋白质,则这枚鸡蛋蛋清中蛋白质为3.888g(60 * 60% * 12% * 90%)。鸡蛋煮熟前后,蛋清重量变化较小。以京粉二号蛋鸡为例,鸡蛋重约60g,煮熟的鸡蛋蛋白质量40g,蛋清蛋白质含量11.64±0....
一个鸡
蛋清
含多少
蛋白质
以及关于奥斯康诺蛋白质粉的问题
答:
蛋白质122克
。鸡蛋清中含黏蛋白,约为 蛋清的65%,这是一种混合物,其中有溶 酶菌,卵蛋白的抑制物卵糖蛋白、卵黄素 蛋白等。鸡蛋清是优良的营养物质,含人 体必需的氨基酸,蛋清中还含有碳水化合物、无机盐、维生素等,但胆固醇脂含量极少。
每100克鸡蛋黄中含蛋白质13.6克
、脂类 3克(其中磷脂...
鸡蛋
的蛋白
和蛋黄哪一个含
蛋白质
多些
答:
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中,实际上,
蛋清的蛋白质含量
仅有11%左右,水分却占88%之多。而脂肪,也是扎扎实实地集中在蛋黄部分,蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分――油酸,对预防心脏病有益。若论维生素,毫无疑问,...
鸡蛋里面蛋黄和
蛋清
哪个所含
蛋白质
更多?
答:
蛋清含蛋白质多 设定该鸡蛋300g,那么按照体积和密度:蛋清就有200g,蛋黄就有100g。根据蛋白质占比,蛋清中蛋白质有23.2g,蛋黄中蛋白质有15.2g。显然
蛋清的蛋白质含量
要远远高于蛋黄。
蛋黄和
蛋清
哪个
蛋白质含量
高
答:
鸡蛋白
的蛋白质含量
为11.6g/100g,一个蛋白按约30g计算,含有蛋白质3.5g 鸡蛋黄的蛋白质含量为15.2g/100g,一个蛋黄按约17g计算,含有蛋白质2.6g
普通一个鸡蛋的
蛋清
部分含多少克
蛋白质
?
答:
一般一个鸡蛋重约50克,每个鸡蛋的
蛋清蛋白质含量
约为为6克左右。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力...
鸡蛋里
的蛋白质
是蛋白里多还是蛋黄里多
答:
蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,
蛋清的蛋白质含量
仅有11%左右。而脂肪,也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分—...
请问鸡蛋
的蛋白质
含在
蛋清
里还是蛋黄里?
答:
鸡蛋的蛋清和蛋黄里都含蛋白质。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,
蛋清的蛋白质含量
仅有11%左右。而脂肪,也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半...
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