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虾滑自己怎么制作
怎样自己
做
虾滑
答:
6、开火,油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油,加姜蒜末和干辣椒段爆香,再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将
虾滑
打成丸状入锅,全部投入锅中后,煮3分钟至虾滑浮起。7、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中,撒上葱姜蒜末和干辣椒段,将之前备用的油烧热,浇一层。
很多人吃火锅的时候都喜欢吃
虾滑
,虾滑是
怎样制作
的?
答:
用料理机把虾搅烂成泥,或者用刀剁成泥,用刀剁的话要剁久一点,增加粘性
。往虾泥里加入适量的淀粉、蛋清,可以根据个人口味爱好加入少许的胡椒粉,最后搅拌均匀。开始调味,以200克虾肉泥为例加入半勺盐、半勺料酒,顺时针搅拌至起胶。接着加入一大勺生粉和一个蛋清,同样顺时针搅匀,再摔打几分钟...
虾滑
的
制作
方法有哪几种
答:
虾滑
的做法图解33.加入蛋清一个,淀粉5克,盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。虾滑的做法图解44.搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。虾滑的做法图解55.装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。虾滑的做法图解66.锅中烧适量水,煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中,期间用剪刀不...
虾滑怎么
做好吃,虾滑的家常做法
答:
首先处理青虾,把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线,再冲洗一下可能残留的脏东西之类的,然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分;接下来就是
制作
脆嫩到弹牙程度的
虾滑
的关键步骤了,把弄干多余水分的虾仁放在菜板上,然后用刀子压在虾仁上,刀面与菜板大约呈30度角,保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式...
虾滑
是
如何制作
成的?
答:
制作虾滑
要采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁做不出来美味的虾滑;青虾仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后打碎、搅拌就可以啦! 挑选虾滑 主要看成分表,优质的虾滑淀粉含量极低,淀粉越靠后,虾滑的品质就越高哦! 口感与保鲜 口感 新鲜的虾滑入口鲜香浓郁、滑嫩鲜爽、Q弹,劲道,不新鲜的虾滑入口绵烂,口感软粉。 保鲜 虾...
虾滑怎么
才有劲道?
答:
1、将虾去虾线去头去壳,洗净控一下水分 2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥 3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入 4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。5、放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,最后放入食用油搅拌就可以了,做好的
虾滑
泥是淡粉色的,我这个因为光线的缘故,颜色有...
怎么制作虾滑
?
答:
1、青虾去壳挑出虾线,清洗干净。2、用刀把虾肉剁成泥,不用剁的太碎,小块一点更能保留虾的口感。3、虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐,均匀搅拌。4、将
虾滑
抹平在盘子里,放冰箱冷藏1个小时。5、用手挤成圆球状,放入蒸汽料理机蒸锅上。6、蒸汽料理机主机注入清水,开启1380W,设置10分钟,结束后...
虾滑
的
制作
方法是什么?
答:
1、准备好所用食材。2、速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉盐腌制10分钟。3、把葱切碎。4、把鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒搅拌均匀。5、锅中注入少量的油,烧热,爆香一半的葱碎。加入腌制的虾仁,煸炒至断生。6、加入鸡精翻炒均匀即可。7、另起锅注入油烧热后,倒入带有虾仁的蛋液。8、快速翻...
虾滑如何制作
答:
蛋白 1个 淀粉 1勺 盐 3克 料酒 1勺
如何制作虾滑
的做法 虾仁洗净去虾线,取2/3剁碎呈泥状,剩下的用刀背拍碎,比之前泥状的要整一点。装到碗里加少量盐、蛋清一个、料酒一勺,顺时针搅拌上劲 上劲后放一勺玉米淀粉继续搅拌 请点击输入图片描述 搅拌均匀后装盘拍平,保鲜膜封...
火锅店里的
虾滑
里除了虾肉还放了什么?
答:
方法一用料1 (
虾滑
)大虾 800克蛋清 2个料酒 1勺盐 少许干淀粉 30克食用油 20克虾去壳,经过上千次的摔打,使得肉具有粘性,既保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。方法之二材料:虾滑 500克小油菜 300克葱 20克生姜 2片大蒜 4瓣生抽 5克干辣椒 10个郫县豆瓣 40克花椒 10克色拉油 ...
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