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蒸馒头发面用温水还是凉水
怎么用酵母
发面蒸馒头
答:
如何用酵母制作馒头 用酵母
发面蒸馒头
和蒸包子的方法是一样的,首先我们要准备好适量的面粉和酵母粉,可以把面粉和酵母粉之间的比例控制在100:1左右,若是酵母过多会导致
面团
发酵过度,出现酸味。然后
用温水
把酵母粉化开并倒入面粉中搅拌均匀,接着往面粉中倒入适量温水直至将它揉搓成面团,随后把面团放入...
蒸馒头
到底
用冷水还是热水
答:
发面用温水
上笼
蒸用凉水
~~~想让蒸出来的
馒头
蓬松筋道好吃 蒸好之后不要打开锅盖 把火关上稍等个5分钟 馒头就不会收缩变硬了,
酵母
蒸馒头冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
3、发酵好
的面
,参考图 4、取一丁丁点碱,(苏打,碳酸钠)记住一定要少把碱放在面上,取一点点水,
温水
最好,几滴就够,能够化开碱即可 5、揉成
馒头
,让饱受蹂躏的面缓缓神-静置一段时间,夏季5到10分钟,春秋10到20分钟,冬季20到25分钟。6、上屉
蒸
,记住一定要冷锅蒸!就
是
把馒头放好了...
发面
怎样才能又白又软?
答:
2、面粉和水的比例也很关键。一般
用温水和面
,30、40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点,因为
发面
的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2:1,不同面粉吸水能力不同,也可以根据
面团
软硬适当调整。和面时可以加少量猪油,馒头会更白更香。冬天和面加点糖,能使面团快速发酵。3、
蒸馒头
时,...
蒸馒头
时揉好的是开锅放
还是凉水
放到锅里
答:
蒸馒头
时揉好
凉水
放到锅里。蒸馒头时,为了保证馒头的口感,锅内需要添凉水,水在慢慢升温的同时,也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程,这样蒸出来的馒头更加松软。
做
包子、
馒头
、花卷怎样
发面
?
答:
揉好
的面
放入一个盆里,盆的容量要是你面的至少三到五倍,然后在盆上盖上一层塑料袋或者保鲜膜,上面用相似口径的盆盖住 然后就
是发面
,切忌阳光直射(冬天可适度晒一下太阳),放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况,一般发好的面会平平铺满一层。
馒头
面怎么醒面
答:
3、拌成絮状。4、再慢慢柔成
面团
。5、把揉好的面团放在温处,等待大约半小时变成两倍大的形状。6、把面团进行反复揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。7、再揉再醒来回两三次,这样
做
出的
馒头
,吃起来比较劲道好吃。8、把揉好的面团分成小块儿,分别做成馒头状。9、到做好的馒头状的面团,放入
凉
...
酵母粉怎么
发面蒸馒头
答:
酵母粉
发面蒸馒头
的方法如下:1、把适量
的面
放到盆里。2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里
用温水
和匀。水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞,倒入酵母水。用筷子把酵母水
和面
和在一起。4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。5、用手把絮状面揉...
怎样用酵母
发面蒸馒头
答:
酵母
发面蒸馒头
技巧如下:1、酵母发酵,我们在制作蒸馒头的时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成
面团
,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
安琪
馒头是冷水蒸还是开水蒸
?
答:
用安琪
蒸馒头
,需要二次发酵的。冷热水都可以的。按比例和好面后,醒
发面
的一倍大以后,可以做型,放锅里二次发酵15-30分钟,此时锅里的水
是凉
的,然后开火蒸17分钟。如果想
开水
下锅,就在面案上二次发酵,时间到了以后,做型放锅里蒸十二三分钟。供参考。
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