怎样用猪肉来制作腊肉?答:4.盖上盖冷藏腌制3天,期间翻动一次,让肉上下都入味,三天以后整个肉已经上色入味了。 5.用剪刀在肉的一端戳个洞,再用绳子穿过去,系紧实就可以了,拿出去放外面风干15天就可以了。 6.半个月以后肉基本上风干了,看起来肉干干的,摸起来硬硬的,已经没有多少水分了,腊肉制作成功了。不着急吃平时就挂在阴凉的地...
腊肉选取什么肉比较好答:个人分析腊肉选肉主要看个人口味,通常选带些脂肪的肉类较好。猪肉是腊肉主流选择,五花肉和后腿肉等部位含适量脂肪,与盐分结合形成独特风味。羊肉、牛肉也是腊肉优质选择,腌制后口感鲜嫩或鲜美。选肉时,注意选新鲜肉类,避免冷冻过久。腌制时注意卫生,避免细菌滋生。总之,腊肉选材多样,制作过程需注意卫生和腌制方法,才能制...