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腊肉用什么肉做的
酱油肉和
腊肉
有区别吗?
答:
酱油肉和
腊肉
是两种不同的肉制品,它们的区别如下:1、
制作
方法不同:酱油肉是将肉块先用盐腌制一段时间,然后再放入酱油、糖、料酒等调料中腌制,最后晾干或烘干而成;而腊肉则是将肉块加入盐、糖、香料等调料中腌制,然后悬挂在通风干燥的地方,让它自然风干而成。酱油肉 2、风味不同:酱油肉口感...
城市里如何熏制
腊肉
?
答:
然而,由于城市环境的限制,熏制
腊肉的
方法和过程有所不同。首先,选择适合熏制的猪肉部位。一般来说,猪肋排、五花肉和猪肩肉是较为适合的选择。将猪肉处理干净后,进行腌制。腌制的过程中,可以
使用
盐、糖、五香粉、花椒粉等调料进行腌制,腌制时间一般为1-2天,将猪肉表面水分脱离出来,为后续的熏制做好准备。其次,进行...
做腊肉的
肉要用盐腌制几天
答:
腌制5天,然后放室外挂着晒2周,这样就完成了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 1000克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。1、第一步把猪肉准备好洗净。2、用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了。3、将...
金华火腿与普通的
腊肉
究竟有
什么
区别?
答:
1、意思不一 金华火腿:是用猪后腿的盐浸泡后,经过复杂的过程风干制成的。普通的
腊肉
:指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。2、风味不一 金华火腿:瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻。普通的腊肉:味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。3、色泽不一 金华火腿:皮色黄亮,肉色红润...
制作腊肉的
方法及配方
答:
调料: 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克
制作
方法 1、将整块
腊肉
放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。2、 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3、 锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后...
牛干巴串
用什么肉
答:
用牛肉
做成的
。云南汉族善制火腿、
腊肉
,回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品,以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧皆可。牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用。
熏肉是怎么
做的
?在做的时候应该选择
什么
样的肉?
答:
(时间太长,则瘦肉变柴,影响口感)肉源是农家自养粮食猪。腊肉的基本做法就是先去市场上买来新鲜的肉,然后加入一些调料进行腌制,腌制时间完成后,再拿出来放到太阳下面暴晒,如果没有太阳,可以进行烘烤或者烟熏
制作
而成。将
腊肉用
清水洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾至凉,把腊肉切成片,蒜苗切成段。...
冻肉与鲜肉熏出来的
腊肉
有
什么
区别?
答:
制作
流程 制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一1公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨
腊肉用
食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤...
腊肉
放
什么
材料好吃
答:
4、材料腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽做法1
腊肉用
温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片2青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段3油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒4不断翻炒至腊肉肥肉。5、腌肉放
什么
调料,这要看你的口味喜好,你是哪个地方的人来选择比如四川的做法甜面酱,嫩肉粉,...
怎么自制
腊肉
好吃又健康?
视频时间 00:50
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