55问答网
所有问题
当前搜索:
羊肉烩面的碗底料
烩面碗底料
配方
答:
1、原料:上等嫩
羊肉
约3千克,羊骨头约6千克,羊油750克,生姜100克大葱250克。调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。配菜:海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟:香菜、辣椒油、糖蒜...
烩面碗底料
油怎样熬制?
答:
1、
羊肉
羊骨冷水下锅,加入姜片、料酒煮出血沫后捞出。2、将羊肉、羊肉放入高压锅中,加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒,压制30分钟左右。3、煮好的羊汤放在一边备用。4、锅中放入煮好的羊肉汤。5、加入豆腐丝、海带丝、粉条、黑木耳、黄花菜煮开(此步
底料
汤已经完成)。6、放入面条煮熟。7、加入...
郑州
烩面碗底料
,盐,味精怎么配
答:
郑州烩面碗底料 主料:
羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉
配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤:1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。2.八角、大料、草果...
河南
烩面
往
碗
里料配方
答:
大火烧开煮面,捞出后放入
碗
内,然后依次放入豆筋或者豆皮,海带、黄花菜、香菜和葱花、肉丁、香油。齐啦,正宗的河南
烩面
。
羊肉烩面的
汤料配方
答:
羊肉烩面的
汤料配方是很讲究的,那么羊肉烩面的汤料配方是什么呢?羊肉烩面的汤料配方有原料:上等嫩羊肉约3千克,羊骨头约6千克,羊油750克,生姜100克大葱250克。调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。配菜...
烩面的碗料
怎么 配好吃?
答:
羊肉烩面
是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素,面、料、汤。和面的时候要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,反复3-4次,抻出的面条才有韧劲。其配料丰富,包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮...
家常
羊肉烩面的
做法
答:
烩面
想要做的好,汤一定要熬好,这汤必须同时用鲜
羊肉
、羊棒骨以及羊油,配上生姜大葱,以及用花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜 特制的香料包,使用大火共同熬制至少两三个小时,方可将羊棒骨中的骨髓精华熬出,获得鲜香白嫩的羊肉汤底,同时还获得浓香馥郁鲜嫩可口的煮羊肉,把羊肉切成片或...
河南
羊肉烩面的
做法,河南羊肉烩面怎么做
答:
准备好
羊肉
和羊骨,用清水泡至2小时以上,用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包 2.木耳用清水泡发后撕成小朵,海带提前泡发 3.泡好的干黄花菜去根后切成段 4.细粉条冲洗干净泡软备用,泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中 5.加入清水,烧开,撇去血沫,加入调料包,大火烧开,...
烩面
汤料配方大全
答:
1、买来
羊肉
一斤左右。2、煮料,大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶,根据个人口味可加减。3、把羊肉冷水下锅。4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 5、将羊肉捞出晾凉,熟肉有6两,可做6
碗烩面
。6、先切2两羊肉,分两次下。7、泡好海带、粉条和金针。8、准备好配料,圆白菜、香菜、烩面汤料...
羊肉烩面的
家常做法
答:
盛入
碗
内,放上香菜、辣椒油,即可食用。烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃,有
羊肉烩面
、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。
烩面的
面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱,和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
羊肉烩面的羊肉怎么煮
老式羊肉烩面的羊肉卤
河南羊肉烩面的做法和配料
羊肉烩面的做法和配料窍门
家常羊肉烩面的做法
河南羊肉烩面的家常做法
羊肉烩面的做法窍门
羊肉烩面最简单的做法
羊肉烩面的家常做法窍门