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纯草木灰皮蛋的制作方法配方
皮蛋
怎么做啊
答:
纯草木灰皮蛋的制作方法配方如下:主料:鸭蛋10个、食品级草木灰35g、红茶末20g、盐40g。辅料:水1000g
。1、准备材料。2、把鸭蛋清洗干净,然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍。3、拿出一个容器,把盐跟红茶沫倒入容器。4、把材料搅拌均匀。5、再拿出一个容器,把氢氧化钠放进这个容器中。6、然后慢...
我想问一下,家庭
制作皮蛋
工艺?
答:
1.选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关
。2.配料。取清水5公斤,先放入大料,花椒,松柏枝煮半小时,再放入食盐、茶叶煮5分钟,然后放入味精。取其汁溶化石灰和纯碱,最后加入少量草木灰(一般用手抓是8~10把),制成糊状(不宜太稀,如过稠还可加凉...
包松花
皮蛋
怎么
配方
原来这就是配方
答:
1、用料:石灰粉4kg,纯碱1kg,
草木灰
1.3kg,水2.2kg,黄泥6kg,食盐0.77kg鸡鸭蛋70个。2、步骤:找一个盆,将石灰粉4kg,纯碱1kg,草木灰1.3kg,水2.2kg,黄泥6kg,食盐0.77kg的重量比例混合,搅拌均匀。将鸡蛋跟鸭蛋放在盆里,将第一步的糊糊均匀糊在蛋表面。再用糠均匀裹在蛋外面。把裹好...
四川南充包
灰皮蛋的制作方法
_百度问一问
答:
灰料的配方是:生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量
。2.灰料调制 按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水调制。生石灰首先遇水反应生成熟石灰,然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应,生成氢氧化钠和氢氧化钾。反应的...
草木灰皮蛋的制作方法
草木灰皮蛋怎么做
答:
1、准备材料:石灰粉、碱面、
草木灰
、新鲜鸭蛋、稻谷。2、将鸭蛋表面清洗干净,然后沥干水分或者擦干净备用。鸭蛋要选用新鲜的鸭蛋,冰箱冷冻的鸭蛋不能要。3、准备腌制灰,将块状的生石灰洒水过筛,把大颗粒去掉,然后将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀。4、将食盐放入锅内直接炒,有爆炸声的...
如何制做
皮蛋
答:
制作
无铅
皮蛋的方法
一、甲液配制:在两只容器内各加水50升,一容器加茶叶2.5公斤,另一容器加鲜柏叶2.5公斤,各沸煮1小时,然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内。两容器内再各加水25升,再次沸煮1小时后待用。待第三只容器内的食盐完全溶化后,取全部上清液,滤入再次沸煮后的两...
来个
皮蛋配方
?
答:
操作:按照
配方
标准准确称取各种原料,分别摊放。然后把茶叶未煮沸五到八分钟,用煮过的茶叶水将生石灰化开。除去灰渣后,再放入纯碱中拌匀,最后放入食盐和
草木灰
,搅成糊状,即可使用。使用时要随配随用,以免降低功效。操作时,操作者要配戴乳胶手套,用料匙取料泥一小团约30到40克,放在左手的谷...
皮蛋的配方
及详细
制作方法
答:
制作方法
:第一步:先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内,加水3.5斤煮半小时,再加入食盐、红茶末煮5分钟,然后加入味精搅拌,舀出后过滤取汁。第二步:待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱,充分搅拌,使其完全溶化。第三步:加入
草木灰
,搅拌成糊状,记得要多搅拌几下,充分搅拌均匀。糊状物的浓稠度...
?怎么
制作皮蛋
答:
无铅
皮蛋制作方法
材料:鸭蛋30个,食盐 50克,
草木灰
一小盆,生石灰 50克 ,食用碱 50克,红茶一小撮 。 稻壳 适量,清水 适量 洗蛋。用清水将鸭蛋清洗干净。制灰。准备好已经成粉末状的生石灰,如还是块状,需在块状石灰上洒水,待其成粉后过筛备用。拌粉。将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆...
生石灰
草木灰制作皮蛋
答:
食材 鸡蛋 50个 鸭蛋 50个 盐 3两 碱面 2两 石灰粉 1千克
草木灰
3斤 黄泥 2两 锯末 若干 水 4斤
方法
/步骤 融合生石灰 把水倒入一口大锅,放生石灰进去光胳陵搅拌;生石灰遇水会发热,要戴上手套,戴好眼镜,小心溅伤。配料
制作
好,需等待降温才能放入鸡蛋 石灰搅拌均匀后,倒入草木灰,黄泥...
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