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米线是用什么面做的呢
米线
到底是糯米
做的
还是普通大米做的?
答:
米线一般是用糯米或者普通大米加工而成的
。在云南、贵州等地,一般采用糯米制作米线,所以在当地的米线的口感会比较润滑、柔软,并带有香甜的口感。而在江浙一带,一般采用普通大米制作的米线,口感则较为筋道、Q弹,适合煮汤或拌凉菜。不过,现在市面上的米线种类繁多,也会有添加淀粉或其他材料的情况,因...
面条
和
米线
有怎样的区别?
答:
米线 米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。
米线用米制成
,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
冷面
和
米线是
一样的原料吗
答:
米线:是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状
。
冷面
:主要原料有荞麦粉、
小麦
面和淀粉,也有用玉米面、高梁米面和士豆淀粉的。
米线是什么做的
答:
米线是对一种云南食品的特称。
米线用米制成
,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料,趁热吃。
米线用的
面是不
是用
普通面粉
做的
答:
米线,
是选用优质大米
经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。1、将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好,放入盛满水的容器中泡至手捏即细,淘洗后捞起控干待用。2、将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。3、将面粉放入面盆中,加适量凉水揉和成面泥。4、将面泥...
用面粉能
做米线
吗
答:
不能 虽然米线也是碳水化合物,但是
大米
做的。面粉做的,叫面条。
米线用米制成
,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性。米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
做米线
一般用都
用什么
米
答:
米线一般是用
大米
磨成粉再加上淀粉、澄面做成的,下面介绍做法:准备材料:粘米粉50克、澄面50克、马铃薯淀粉50克、色拉油2克、开水95克 制作步骤:1、粘米粉,澄面,马铃薯淀粉,色拉油混合均匀 2、要刚烧开的水浇进去,搅拌无干粉的就可以了 3、带上手套揉至面团光滑有延展性,很快就好 4、准备...
米粉是
什么做成的
答:
米粉,也叫米线,米粉是指以
大米
为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种...
米线
到底是糯米
做的
还是普通大米做的?
答:
俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有
大米
清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
米线的面
答:
肯定加了。
米线的面
是纯粹的大米粉。一夜以后,就跟大米剩饭一样感觉。如果不是,肯定是加了食用胶之类的,就像粉条里的加的东西一样。
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