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皮蛋就是松花蛋吗
松花蛋
和
皮蛋
的区别是什么?
答:
没有区别,
皮蛋就是松花蛋
,叫法不同而已。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。只是皮蛋打开表面有松花状的花纹,所以称松花蛋。但是,有的皮蛋表面则没有形成松花状的花纹,但这两者并没有本质区别,只是人们习惯把表面形成松花的称...
松花蛋
是
皮蛋吗
答:
1、松花蛋是皮蛋
。2、松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成书的,《竹屿山房杂部》。
皮蛋
和
松花蛋
有什么区别?
答:
松花蛋和皮蛋没有本质区别,
皮蛋就是松花蛋
。在制作松花蛋的时候,人们会特意在里面加一些碱性物质,例如生石灰,碳酸钾、碳酸钠等,这些碱性物质在腌制过程中会穿过蛋壳上的细孔和氨基酸结合,形成氨基酸盐,而这些氨基酸盐不溶于蛋白,就会以几何形状的结晶呈现出来,也就是我们所看到的松花。皮蛋的选购...
松花蛋
和
皮蛋
的区别
答:
皮蛋就是松花蛋
,它们是同一个东西,只不过叫法不同而已。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品,一直以来深受人们的喜爱。唯一不同就是外观上面,松花蛋会有一点小雪花。虽然皮蛋和松花蛋的味道相当不错,但是,在日常生活中也一定不要多吃。一般情况下,变蛋都是用鸡蛋制作而...
松花蛋
和皮蛋的区别,松花蛋和
皮蛋是
同一种东西吗
答:
可以说,松花
蛋就是皮蛋
,但是皮蛋不一定
是松花蛋
。其实松花蛋就是皮蛋的一种。专业的说,皮蛋就叫变蛋,和咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋,那些打开来可以看到松花一样漂亮花纹的皮蛋,叫做松花蛋。除此以外,还有一种皮蛋叫做变蛋,和松花蛋不同,变蛋是用鸡蛋制成的皮蛋,而松花蛋是用鸭蛋制成的皮蛋,生活...
松花蛋
是
皮蛋吗
?
答:
皮蛋是松花蛋
的一个别名。
松花蛋
是不是
皮蛋
答:
1、是。2、松花蛋是
皮蛋
,松花蛋只是因为剥了壳之后,表面会有像雪花状的花纹,所以叫松花蛋,只是一个不同叫法而已,皮蛋其实
就是松花蛋
和变蛋的总称。3、皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、...
松花蛋
是
皮蛋吗
答:
总的来说呢,
皮蛋
其实
就是松花蛋
和变蛋的总称,所以松花蛋其实也叫皮蛋。松花蛋只是因为有的皮蛋剥了壳之后,会发现表面会有像雪花状的花纹,所以叫松花蛋。总之,本质一样,只是叫法不一而已。如何挑选松花蛋 一用眼去看:把松花蛋放在灯光下透视,品质良好的松花蛋里面的气室较小,透光面积小。蛋白...
皮蛋
与
松花蛋
有何区别?
答:
其实
皮蛋
和
松花蛋
只是在叫法上面不一样,它们两者之间没有任何的区别,
就是
同一种食物,在南方会把它叫做皮蛋,而在北方一般称之为松花蛋。因为把蛋剥开之后,它的表皮会出现像雪花一样的花状,就像一朵朵盛开的松花一样,所以又称之为松花蛋。所以大家不要以为皮蛋和松花蛋是两种不同的食物,其实都...
松花蛋
和
皮蛋是
一种吗
答:
我认为
松花蛋
和
皮蛋
虽然都是蛋制品,但它们的原料和制作工艺有所不同。松花蛋使用鸭蛋制作,蛋白透明,蛋黄深色;而皮蛋使用鸡蛋制作,蛋白灰色,蛋黄黑色。因此,它们并不是同一种食物。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/635833775316711324/answer/...
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