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畜肉中所含的碳水化合物主要是
畜肉中所含的碳水化合物主要是
下列哪种?
答:
畜肉中所含的碳水化合物主要是糖原
。根据查询相关公开信息显示:糖原是一种动物淀粉,又称肝糖或糖元,由葡萄糖结合而成的支链多糖,其糖苷链为α型。
动物
肉中的碳水化合物主要
成分是?含量多少?
答:
主要成分主要由碳、氢、氧所组成。动物来源的食物,包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等,主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。含量:肉禽鱼蛋奶中碳水化合物的含量都很低,在各种肉类中主要是以
糖原
的形式存在于肌肉和肝脏,其含量与动物的营养及健壮情况有关。瘦猪肉的含量为...
畜禽肉食物有哪些营养成分特点?
答:
3. 碳水化合物以糖原形式存在:畜禽体内的碳水化合物主要以糖原形式储存于肌肉和肝脏中
,其含量受动物的营养状况影响。宰后肉类的糖原含量会因酵解作用而下降,乳酸含量上升,PH值逐渐降低,有助于肉类的保存。4. 富含矿物质:畜禽肉是铁、磷的良好来源,并含有铜。特别是肝脏中的铁和铜含量较高。虽然...
各类
畜
禽肉的营养特点是什么?
答:
畜禽肉的碳水化合物含量为1%-3%,平均为1.5%,主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中
。动物在宰前过度疲劳,糖原含量下降,宰后放置时间过长,也可因酶的作用,使糖原含量降低,乳酸相应增高,PH下降。矿物质 畜禽肉的矿物质含量为0.8%-1.2%,瘦肉中的含量高于肥肉,内脏高于瘦肉。铁的含量为5mg/100...
鱼禽肉等动物性食物是什么的良好来源
答:
畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主,熔点较高,主要成分是甘油三酯,少量卵磷脂、胆固醇和游离脂肪酸
。胆固醇多存在于动物内脏,如猪肉胆固醇为81mg/100g ,猪脑为2571mg/100g,猪肝为288mg/100g,猪肾345mg/100g,牛瘦肉58mg/100g,牛肝297mg/100g,牛脑2447 mg/100g。3、碳水化合物 畜肉中的
碳水化合物以糖原
形式存在于...
畜禽肉食物有哪些营养成分特点?
答:
肉有肥瘦,不同部位脂肪含量有很大不同。畜类脂肪以饱和脂肪酸为主,在肥肉和脑组织中胆固醇含量较高。禽肉脂肪熔点较低,所含亚油酸占总脂肪的20%,鸡肉脂肪含量约2%,水禽类含脂肪量较高,为7%~11%。(3)碳水化合物利用率高:畜禽体内的碳水化合物主要以
糖原
形式贮存于肌肉的肝脏,其含量与动物的...
瘦肉中
含有
什么物质能营养心和脑?
答:
2. 脂类:猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。猪肉脂肪含量在畜肉中最高,以饱和脂肪酸为主,胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉和内脏中较高。3. 碳水化合物:猪肉中的
碳水化合物以糖原
形式存在于肌肉和肝脏中。4. 浸出物:猪肉烹煮时可溶解出含氮浸出物和非含氮浸出物,后者对肉的风味和滋味有密切...
我们常见的
肉类
有哪些?
答:
1、畜肉类 畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。
畜肉的
颜色为红色,故被称为“红肉”
畜肉类含
蛋白质一般为10-20%,牛羊肉中含量较高,均为20%,猪肉较低,一般为13.2%左右。畜肉类脂肪含量较高,平均为15%,猪肉最高,羊肉次之,牛肉最低。
碳水化合物
含量为0-9%,多数在1.5%。维生素
主要
以...
我们生活中的
肉类
有哪些
答:
1.
畜肉类
包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏。畜肉类提供蛋白质、脂肪和
碳水化合物
,以及B族维生素和维生素A。其中,内脏的维生素含量比肌肉丰富,特别是肝脏中维生素A的含量最为丰富。2. 禽肉类 常用的禽类有鸡、鸭、鹅,其中鸡肉最为常见。禽肉类同样含有蛋白质、脂肪和维生素。3. 鱼虾蟹贝肉类 这些...
食物中
含有
人体所需的营养物质,如猪肉
中含
油脂和什么等营养素
答:
⒊ 碳水化合物 猪肉中的碳水化合物主要以
糖原
的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要...
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