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牛肉的卤法制作步骤
牛肉
是怎么
卤
的?
答:
1. 先将牛肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,煮至变色后捞出洗净备用
。2. 准备卤汁,将适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐和清水放入锅中,煮沸后转小火煮约10分钟,使各种调味料充分融合。3. 将焯水后的牛肉放入卤汁中,煮沸后转小火煮约2小时,中途需要不时翻动,以免煮烂或...
卤牛肉
(家庭版)
答:
卤牛肉
: 1.首先是选材上,用的是金钱腱,牛肉洗净,切成2-3大块; 2.冷水下锅,加料酒和葱姜蒜大火煮开(煮沸后捞出沫); 3.再小火煮1小时,直至筷子可以插入后捞出,用温水清洗掉残留的沫; 4.重新下锅煮牛肉,加入冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽,小火煮半小时,咸淡根据最后收汁的程度决定。 已赞过 已踩...
零失败
卤牛肉
答:
卤牛肉
食材:牛腱子1kg、五香料、葱、姜
步骤
:1、准备调料:干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜片、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许冰糖;2、牛腱子冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水;3、清水洗好后放入快锅内,加入提前准备好的调料,盖好盖子,等压力阀出现两条杠后等待15-20分钟即可。 已赞过 已踩过< 你对这...
卤牛肉的步骤
答:
卤牛肉的制作方法如下:
第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整
,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤牛肉的
做法是怎样的?
答:
卤牛肉的
做法:1、把牛肉切块洗净,泡2小时去血水,中途换3次水。2、根据自己
的卤
制量把八角,桂皮,草果,香叶用卤料袋包好。3、卤料袋用温水泡去苦味。4、牛肉焯水2次,洗净浮沫。5、锅里加水,放入卤料包,姜,葱白,大蒜。6、水开后加入牛肉。7、加入生抽和盐,大火20分钟后盖上盖子转文火...
牛肉
最简单
的卤法
?
答:
【菜品】:家常卤牛肉 【烹饪食材】:牛腱子3斤、大葱段一根、料酒200ml、冰糖适量、蒜七八瓣、花椒5g、桂皮两段、香叶3片、生抽50ml、老抽90ml、草果三个、姜4g、八角5g、干辣椒适量。 【烹饪
步骤
】: 1、任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材,
做卤牛肉
最好选用牛腱子肉,牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲,卤...
卤牛肉的制作
方法和
步骤
?
答:
卤牛肉的
做法
步骤
将做法保存到手机 步骤 1 space 第一步就要注意:牛肉买回来不要洗,不要洗,不要洗!!!直接放盐腌制,一斤肉10克盐,不能再少了,我试了好多次,多了会感觉有腌肉的咸味,然后上面压重物,就跟腌咸菜一样 步骤 2 space 一般腌2-3天,24小时翻一次,继续压着!气温高放...
家常
卤牛肉的
做法
步骤
教你家常卤牛肉的做法步骤
答:
卤
制的
过程
中火候一定要把握好,先用大火煮开,再转小火卤煮1个半小时候。6、煮至用筷子能轻松插入,加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的
牛肉
不能马上取出,要在卤汁中浸泡,最好过夜,让牛肉吸足卤料。7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。
卤牛肉
一般需要多长时间
答:
步骤
:1、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下图所示。2、清洗好的
牛肉
冷水下锅,煮到变色即可出锅,如下图所示。3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡,如下图所示。4、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色,如下图所示。5、再放入牛肉翻炒,如下图所示。6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒...
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