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牛肉做老了嚼不动怎么补救
牛肉
炖完后
嚼不动补救
答:
1.炖
牛肉
是一道美食,但有时候做出来的牛肉可能会比较老,导致炖完后
嚼不动
。如果遇到这种情况,可以采取一些
补救
措施。首先,可以尝试将牛肉放入高压锅里再煮一会儿,这样可以让牛肉更加软烂。如果没有高压锅,可以考虑加入一些果汁或酸奶等酸性物质,这样也有助于软化牛肉。2.如果牛肉炖完后嚼不动,还...
自己做的炒
牛肉
又老又硬
怎么
办?
答:
其实比较好的方法就是,
使用叉子蘸上醋,然后分别多次插在牛肉上
,这样既可以让醋深入牛肉当中,而且又不会使用过量,影响到最后的口味。最终的牛肉会变得软嫩可口。方法三:姜汁法 如果平时制作牛肉需要提前腌制的时候可以准备一些捣碎的生姜,作为调味一同加入到牛肉中,并且搅拌均匀。然后腌制一个小时左右...
牛肉嚼不
烂
怎么
办 3招就能让牛肉变鲜嫩
答:
1
用小苏打腌制
用小苏打腌制牛肉是最常见的处理方式,并且方便快捷,不过因为有些人会认为它是添加剂,担心会影响身体,但其实凡事只需要适量就无需担心。正确的方法就是
先将牛肉切好
,再倒入清水,放入少许盐,用手抓匀至肉片彻底吸收,这样可以让牛肉口感更鲜嫩,再将鸡蛋磕入另一个碗里,取...
卤
牛肉咬不动怎么
办
答:
卤牛肉嚼不动,
可以把牛肉再放进锅里,把火调小,加入适量的料酒,然后煮1个半小时到2个小时
;也可以在锅里加入适量的白糖,让路过的牛肉再回锅煮40分钟左右,糖不仅可以让牛肉的味道更鲜美,还能让嚼不动的牛肉变得更嫩。卤牛肉的时候如果出现嚼不动的情况,一般是因为煮的时间太短,肉还没有煮烂...
牛肉
易
老嚼不动怎么
处理?
答:
:1.煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅
。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。2.煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。3...
牛肉
又老又柴怎么办牛肉又老又柴
怎么补救
答:
3、首先要处理
牛肉
。想要牛肉鲜嫩,先用刀背在牛肉块上拍几下,将肉敲松。在改刀时一定要注意,仔细看肉质纹理,一定要垂直于纹路,横切成薄片,如果顺着纹路切,牛肉丝会在炒制时缺水收紧,难以嚼烂,所以在切肉时就将肉丝斩断。4、接着腌肉,用少许温水将食用碱化开,然后淋入牛肉片中,碱水可以...
牛肉
煮
老了怎么补救
答:
牛肉
煮
老了
没有办法
补救
,只能这样食用,如果感觉口感不好,那么重新
制作
就行了。煮牛肉的时候,要使用冷水,不要加热水,因为高温会让牛肉的肉丝紧缩,这样煮出来的牛肉会很难
嚼
,也就是所谓的变老,而且很不容易熟。一般肉类的血水比计较多,尤其是牛肉,如果是刚杀的牛肉,上面的血水会非常多,都是...
牛肉
炖完后
嚼不动补救
答:
另一种方法是,将
嚼不动
的
牛肉
切成小块,然后用刀背或热勺轻轻敲打,这有助于释放肉质中的纤维,使其变得更加松软。同时,加入骨头或肉骨茶等炖煮,不仅能让汤底更加醇厚,还能增添丰富的营养成分,让整道菜更有营养价值。如果以上方法都不奏效,可以考虑将牛肉打成肉泥,再混入汤汁中重新炖煮。这样...
卤
牛肉嚼不
烂
怎么
办
答:
1、淀粉法:将卤
牛肉
切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、鸡蛋清法:在卤牛肉中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。3、芥末法:煮卤牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样卤牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
牛肉
炖完后
嚼不动补救
答:
增加烹饪时间。
牛肉
炖煮过程中,肉质变得
嚼
劲不足是因为烹饪时间不够长。牛肉中的结缔组织需要足够的时间来分解,使肉质变得柔软。为了
补救
这个问题,可以将炖煮时间延长。将牛肉继续炖煮,让肉质更加烂熟,结缔组织进一步分解,从而达到更好的口感。可以尝试使用压力锅来加快烹饪过程,因为压力锅可以提供更高...
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