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牛肉做老了嚼不动怎么补救
牛肉
煮的
嚼不
烂
怎么
办
答:
牛肉咬不动补救
的方法:1、可以用啤酒代替清水,加入在牛肉中,继续用高压锅炖煮20分钟,牛肉就会变软。2、放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右,也可放高压锅内上气压煮,时间可适当缩短。3、牛肉炖完后
嚼不动
,可以加入一些红酒进去,继续炖20分钟左右,出锅时加入适量的蜂蜜,可以令牛肉炖烂...
牛肉
炒
老了
,
嚼不动
,
怎么
办,那是这些细节不到位
答:
牛肉
切片或者切条,加点花椒粉,黑胡椒粉,淀粉,蛋清,用手给其抓均,炒的时候,一定要把锅烧热热的再倒油,放入牛肉,用筷子扒拉牛肉,使其散开,当炒至发白变色,肉就好了,赶紧放入葱姜,酱油,盐,味精,迅速翻炒几下即关火出锅。炒肉不能炒时间长,时间长反而更
老了
,见肉变颜色变硬正了...
牛羊肉串烤
老了
硬
咬不动
求修复
答:
重新加热。具体操作如下:1、将羊肉重新腌制三个小时。2、将羊肉放入烤箱中层上官195度,下管190度,烤制十五分钟。
牛肉怎么
烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很
老怎么
办?
答:
牛肉做
出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切。另外一个是炒的时间过短。牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了。下面介绍做法:准备材料:牛腱子肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜适量、蒜头适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片...
牛肉
炒出来特别老,
咬不动
,是
怎么
回事?
答:
在炒制
牛肉
的同时一定要把牛肉焯水,焯水后的牛肉肉质会变得更紧致一些,炒的同时要适当的加一些水。慢慢的炖煮一会,这样的牛肉才吃起来才不会出现
咬不动
的情况,大部分是因为牛肉的肉质并不是特别的好做,所以炒牛肉一定要提前焯水。牛肉炒出来特别老生活当中绝大部分的人都比较喜欢吃牛肉,因为牛肉...
牛肉
太硬
咬不动
是什么原因 牛肉炖硬
了怎么补救
答:
牛肉
太硬一般都是因为火候的原因,也有可能是你没选对牛的部位,在选择上面也很重要,本站将为您提供牛肉炖硬
了怎么补救
的技巧,希望能够帮助到大家。牛肉太硬
咬不动
是什么原因 火候问题。1、淀粉和蛋清都能让牛肉变得嫩口,也有人用啤酒,但我不太建议,因为用啤酒嫩肉的效果没有淀粉和蛋清来的...
牛肉
炒
了嚼不动怎么补救
答:
牛肉
炒了嚼不动可以加入红酒和蜂蜜、黄豆酱、啤酒其中一样一起炖煮就可以解决。红酒和蜂蜜中的物质可以很好的软化牛肉,黄豆酱中的酸性物质可以起到软化牛肉的作用,啤酒中含有很对的气泡,可以起到软化牛肉的作用。牛肉炒
了嚼不动怎么补救
如果炒牛肉很久还是嚼不动,一直没有变软,可以在其中倒入一些...
卤
牛肉嚼不
烂
怎么
办
答:
1、淀粉法:将卤
牛肉
切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、鸡蛋清法:在卤牛肉中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。3、芥末法:煮卤牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样卤牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
自己做的炒
牛肉
又老又硬
怎么
办?
答:
俗话说得好“顺纹切条,横纹切片”,这就是切
牛肉
时候大厨们总结出来的经验。根据这条美食
制作
经验,可以先根据肌肉纤维的纹路切成条,然后再横切成片。这样处理后的牛肉,炒出来就比较容易
嚼动
。方法二:加醋法 烹饪牛肉的时候之所以容易变老,主要原因还是在于牛肉所含的蛋白质较高,经过高温的长时间...
家常炒
牛肉
总是老的
嚼不动
,关键做好哪一步,牛肉嫩滑不腥不柴呢?
答:
但是,该面临的最终还是得应对的,因此下面我就和大家一起分享一下有将会在炒
牛肉
的过程中发生的难题。但是,恰巧是由于这类更为随意的情绪让大伙儿失败了,切牛肉实际上是一个十分必须耗费心计的事,由于牛羊肉和别的的肉不一样,如果我们不可以用正确的方法切得话最终牛羊肉有将会连啃都啃没动,这...
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