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熏制食品致癌吗
熏肉之中的有害物质有哪些?
答:
可诱发多种脏器和组织的肿瘤,如肺癌胃癌等
。熏制食品中的苯并芘有多个来源。首先,熏烟中含有这类物质,在熏制过程中能污染食物。其次肉类本身所含的脂肪,在熏制时如果燃烧不完全,也会产生苯并芘。另外,烤焦的淀粉也能产生这类物质。 熏制食品致癌性的大小决定于许多因素: ·与食入量有关,吃得越...
烟熏的豆腐鱼和米饭对人体有没有害?
答:
这种烟熏的食品对胃健康多少是有一些危害的
。不过它的危害程度不是特别大,偶尔吃一次也没有什么问题。
下列哪些是直接
致癌
物
答:
熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌
。油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易...
生活中
致癌食物
有哪些
答:
熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物
,常食易患食道癌和胃癌。油炸食品 煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后,苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,多数是使用重复多次的油,高温下会产生一种致癌分解物。霉变食物 米、麦、豆、玉米、...
烟熏的肉对身体有害吗
答:
其实,吃烟熏火烤
食品
易使人发生癌症。大量研究表明,
食物
经过烟熏火烤以后,可以生成大量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气,但主要是来自食物本身焦化的油脂中。烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化合物,而这些物质都有强烈的
致癌
作用。要预防消化道癌症的发生,最好不要吃烟熏火烤食物。若...
烟熏肉的危害烟熏肉有什么危害
答:
2、当然,不是说熏产品不能吃,熏产品做为一种口味
食品
,偶而吃些_是美得不可方物的,也是安全性的。可是充分考虑它有潜在性
致癌
物质,因此不适合常所困月地做为平时食品服用。此外,如果是家中制做熏产品,要留意熏烤方式,采用高品质焦碳做为然料,防止过多
熏制
。
吃烟熏腊肉对身体有没有害处
答:
腊肠、腊肉等
烟熏食物
含盐量高,会损害胃黏膜,其中还有大量
致癌
物,如苯并芘和环芳烃。油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物,都应该少吃。建议吃
熏制食品
时先用水泡一下;吃腊肠、腊肉要配上蔬菜,如西兰花、油麦菜等,其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物。食用油炸和烧烤食品每周不要超过一次。
东北熏酱的东西会不会
致癌
答:
酱制的东西没问题。
熏制
的东西的确含有黄曲霉素,按说黄曲霉素这东西确实
致癌
。但是,吃熏制的东西是安全的,为什么呢?我来告诉你。做菜爆锅,会有黄曲霉素。煎炸
食品
,会有黄曲霉素。烙饼、烧烤,都会有黄曲霉素。我们是不是都会
得癌症
呢?不会的,因为这个量还伤害不到人的健康。再例如:吃...
吃烧烤
致癌
的说法是真的吗
答:
吃烧烤
致癌
的说法是真的吗1 这是真的,肉类,特别是肥肉在高温的烧烤的状态下,容易产生杂环胺,多环芳烃等致癌物,特别是烤糊了肉,里面含有大量的有害物质。 而且,烧烤的烟气中各种有毒有害物质,
食物
本身可能无害,一般采用蒸煮等方式并不会导致有害物质的产生,但是如果采用烧烤或者
熏制
的手段,这个过程当中就有可...
有哪些东西容易
致癌
答:
熏制食品
熏制食品的表层已经变焦,加上烟气微粒大量附着,
致癌
物苯并芘含量相当大,吃大量熏制食品易患食道癌和胃癌。 油炸食品 高温油炸食物会产生醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯、热聚合物。若食物煎炸过焦后,还可产生致癌物质多环芳烃,这些物质长期蓄积于人体组织内,具有一定的致癌作用。高热过的植物...
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