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熏制的食物容易致癌吗
熏肉之中的有害物质有
哪些
?
答:
可诱发多种脏器和组织的肿瘤,如肺癌胃癌等
。熏制食品中的苯并芘有多个来源。首先,熏烟中含有这类物质,在熏制过程中能污染食物。其次肉类本身所含的脂肪,在熏制时如果燃烧不完全,也会产生苯并芘。另外,烤焦的淀粉也能产生这类物质。 熏制食品致癌性的大小决定于许多因素: ·与食入量有关,吃得越...
腊肉的烟味对人体有伤害吗
答:
过量食用烟熏熏肉对身体有害
。熏培根在生产和储存过程中会产生一些有害元素。烟雾会产生致癌物质苯并re,因此,烟熏肉有严重危害人体的危险。此外,在烟熏食品中也发现了亚硝胺(一种致癌物)。烟雾中的一氧化氮和一氧化二氮与食物表面的仲胺直接或间接形成食物表面的亚硝酸盐和亚硝胺。 (注意:亚硝...
熏肉可以长期食用吗?
答:
食物本身保存的时间就不能太久,尽管经受过烟熏风干,但是它依旧会腐败,甚至发霉。
长时间服用会影响人体的身体健康,严重的话甚至会致癌
。国家已经明确把它列入致癌食物,这种食物还是不建议大家长时间的食用。
烟熏的肉对身体有害吗
答:
其实,
吃烟熏火烤食品易使人发生癌症
。大量研究表明,食物经过烟熏火烤以后,可以生成大量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气,但主要是来自食物本身焦化的油脂中。烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化合物,而这些物质都有强烈的致癌作用。要预防消化道癌症的发生,最好不要吃烟熏火烤食物。若...
为什么说吃一些烟熏的鱼
致癌
量比抽100根香烟还多?
答:
2.传统工艺是直接用烟气
熏制
,食物可吸附其中的
致癌
物。3.现代液熏(冷熏)工艺将烟气中的风味物质提取、去杂,比传统工艺更安全。4.即使液熏也不建议多吃,因为通常高油高盐。烟熏是一种常见的、历史悠久
的食品
加工工艺,传统上烟熏主要用来延长食物的保存时间(防腐)。在电影《荒野生存》中,男主...
有
哪些东西容易致癌
?
答:
熏制食品
熏制食品的
表层已经变焦,加上烟气微粒大量附着,致癌物苯并芘含量相当大,吃大量
熏制食品易
患食道癌和胃癌。 油炸食品 高温油炸
食物会
产生醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯、热聚合物。若食物煎炸过焦后,还可产生致癌物质多环芳烃,这些物质长期蓄积于人体组织内,具有一定
的致癌
作用。高热过的植物...
烤肉是很多人的最爱,为什么不能常吃?
答:
在现实生活中,很多食物都
会致癌
,比如以下几种食物:第一种食物是
熏制食物
,比如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。事实上,熏制食物一般都富含苯并芘,科学研究证明,这是一种强致癌物,经常食用易患食道癌和胃癌。同时,人们在制作这类食物时,还会添加辣椒、糖等调料,而太辣或太甜
的食物
都会刺激...
过年,很多地方的人
会
制作烟熏腊肠,烟熏
食品
对健康有
哪些
危害?
答:
在这样的一个情况之下,这些腊肉中就会含有过量的亚硝酸盐以及含有一定的
致癌
物质。由于在这些烟熏腊肠的制作过程中,很多人也不注意制作方式,所以说烟熏腊肠中的有害物质就积累的比较多。如果这些
东西
进入到人体中很
容易
就
会
对心血管有不利的影响,因为那场中含盐量还是比较多的。另外如果说长期使用的话...
吃腊肉
会得癌症吗
?
答:
腊肉是用盐、少量的亚硝酸钠或者硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶和茴香等香料共同腌制,然后经过风干或者
熏制
而成。这些
食物
有的时候会出现亚硝酸盐含量超标的现象,过量食用亚硝酸盐可能在体内产生亚硝胺,这种物质长期在体内可能有
致癌
的作用,
容易
引起胃癌、食管癌、肠癌等。以上这些事我们常听到的说法,但...
熏制食品的
危害
答:
熏制食品
中都含有一定量的苯并芘。苯并芘主要由有机物燃烧不完全而来,此外,空气、水、土壤中的苯并芘也可通过各种途径污染食品。苯并芘是一个由五个苯环构成的多环芳烃,很
容易
通过
食物
和饮水从肠道吸收,分布于全身。已经证实苯并芘对多种动物有
致癌性
。经口给予小鼠一次0.2毫克苯并芘即可诱发前胃肿瘤,1...
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