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烩面底料调料配方
烩面
碗
底料配方
答:
调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量
。香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。配菜:海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟:香菜、辣椒油、糖蒜等。
烩面馆里的
烩面佐料
都什么,盐味精之类的,全面一点。
答:
鸡精,鲜味王,十三香,胡椒,盐,味精,鸡肉松,牛肉松,虾松
烩面调料
怎么做
答:
1、先来揉面,温水,面团稍微软一些。2、盖保鲜膜,醒20分钟 3、将面团分成小份,再搓成椭圆形,切成小块,再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油,每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。4、羊蝎子和羊肉冷水焯烫,重新下锅(大锅),满满一锅水,放入姜片,葱段,八角,花椒,煮2个小时。
正宗的河南
烩面
汤,料应该如何调?
答:
一、正宗的河南烩面汤,料应该如何调?
原料:羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量
。1.买下羊排骨和羊骨头,也就是腿上的骨头,用锤子从中间敲碎骨头,放入清水中浸泡12小...
做
烩面
的
调料配方
答:
2、配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)3、熬汤
:(1)羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。(2)八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋。(3)锅中填满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料...
烩面
碗
底料
油怎样熬制?
答:
制作方法:1、羊肉羊骨冷水下锅,加入姜片、料酒煮出血沫后捞出。2、将羊肉、羊肉放入高压锅中,加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒,压制30分钟左右。3、煮好的羊汤放在一边备用。4、锅中放入煮好的羊肉汤。5、加入豆腐丝、海带丝、粉条、黑木耳、黄花菜煮开(此步
底料
汤已经完成)。6、放入面条煮熟...
如何制作出口齿留香的水煮肉
烩面
?
答:
炒制
底料
:锅中加入适量油,油热后放入花椒、干辣椒炒香,再加入蒜片、姜片、葱段炒出香味。烹制肉片:将腌好的肉片下锅,快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。煮蔬菜:在锅中加入适量水,水开后放入青菜煮熟,捞出摆放在碗底。烩制面条:将煮好的面条放入锅中,加入适量的热水,加入鸡精、盐
调
...
烩面
汤的做法和
配方
答:
烩面
汤的做法和
配方
:主要材料:面条、猪肉、豆腐、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋。
调味料
:生姜、大葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精或鸡粉。具体步骤:1. 准备材料:将猪肉切成薄片,用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。香菇、木耳、黄花菜提前泡发,洗净后切好备用。豆腐切块,生姜切片,大葱切段。2. 制作...
羊肉
烩面
的汤料
配方
是什么?
答:
汤的
配料
:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法:1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉
调味
,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和...
济源下街
烩面
做法
答:
16.煮好的鸡汤,用作
烩面
的汤底。17.鸡肉捞出晾凉备用。18.洗净青蒜苗和香菜备用。19.将青蒜苗和香菜切末,鸡肉切丝备用。20.取大碗,放入鸡丝、香菜和青蒜苗末,加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。21.浇入鸡汤,调匀
底料
。22.制作好的烩面,放入开水锅里,煮熟。23.将面捞入大碗中,加入辣椒...
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