55问答网
所有问题
当前搜索:
炸油条的窍门和技巧
怎样
炸油条
是空心的
答:
1.做蓬松空心油条,需要向面中揉两次食用油,作对不能少
。往湿面团加入食用油,油脂会在面筋与淀粉的界面之间,形成单分子的薄膜,与面筋紧密结合不易分离,成柔软而有弹力的面筋膜,这样在炸油条时,面筋能较为紧密地包围高温发酵所产生的气体,从而使油条起泡,内部产生大的空洞面积,形成空心油条。2....
炸油条
膨胀松软
的窍门
是什么
答:
1、做油条最重要的是要发酵好面团
,面团发酵好之后,千万不要用擀面杖擀,用手轻拍就可以,不要将面团里面的空气排出。学会这关键的一步,我们自己在家就可以吃到美味健康的油条。不用泡打粉,轻轻松松就能搞定。2、
面团尽量和得软一些
,如果面团和得太硬,炸出的油条就会不好吃;3、面团要充分发酵,...
炸油条
手法
窍门
答:
1、炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适
。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来的面絮才会比较均匀,面团不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出缝...
如何在家自己炸油条,
炸油条窍门
有哪些?
答:
1、泡打粉主要成分是小苏打,加热后会产生二氧化碳、水、苏打,所以只要用不含铝的泡打粉,适量食用是没问题的
。2、油条要炸的蓬松注意这几点:1. 泡打粉的量不能减。2. 一定要冰箱冷藏过夜,让面团松弛的步骤不能省略。3. 从冰箱取出后需要恢复室温。4. 面团擀开后,需要松弛至少10分钟。5. 油温要...
有什么窍门
可以让
炸油条
更加酥脆?
答:
例如,
可以加入少量的白糖、盐或者牛奶粉等,使油条更加香甜可口
。此外,还可以在面团中加入一些芝麻、葱花等食材,增加油条的风味。总之,想要炸出酥脆可口的油条,需要注意
面粉选择
、发酵时间、
油温控制、搅拌技巧
、炸制时间和食材搭配等方面。通过掌握这些窍门,相信你一定能炸出美味的油条。
油条炸的
酥脆
的窍门
答:
油条炸的
酥脆
的窍门
1.酵母粉放适量 炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少,一般根据面粉的量,一斤面粉大约放四克酵母粉即可,如果放多了容易发酵过头,油条过于蓬松,而放少了酵母粉,油条后期烹饪出锅很难膨胀,软趴趴的,像面饼。2.面团要软硬适中 和油条出来的面团不同于做包子、饺子面食的...
如何
炸油条
又脆又蓬松
窍门
答:
1.面团一定要发酵好,发酵好的面团
炸
制起来才会蓬松。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀。2.
油条
胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3.加入泡打粉可以让油条蓬松。泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的...
如何
炸油条
又脆又蓬松
窍门
答:
1、把发酵粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);2、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两...
炸油条
油锅起沫怎么办
答:
在
炸油条
之前,可以试着在油锅中加入一小勺面粉,待面粉炸化后,起到吸附油锅中的水分的作用,从而减少起沫现象。6、 油锅内加入食醋 另一个减少炸油条起沫的小
窍门
是在油锅中加入少许食醋。食醋能够中和油锅中的碱性物质,从而减少起沫的发生。希望以上的方法能够帮助到大家解决炸油条时油锅起沫的...
家庭
炸油条的
简易做法
窍门
答:
油条是很多人都喜欢吃的一种食物,但是外面买的好吃是好吃,却也总有人觉得不干净。其实炸油条是很简单的,自己在家也可以做,下面就教大家家庭
炸油条的
简易做法
窍门
。详细内容 1、将适量的面粉,鸡蛋,盐放入准备好的盆中。2、往盘中加上酵母粉。3、再加上适量的小苏打 4、最后加上适量的玉米油。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家中最简单炸油条方法
不用油炸的香酥黄豆
怎么在家炸油条好吃
正宗河南小油条的做法
懒人油条的家常做法
老北京麻酱烧饼的做法和配方窍门
酥黄豆怎么样做才会酥
半成品油条一炸就黑怎么回事
黄豆裹面粉炸着的做法