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河粉冷水下锅还是热水
广东
河粉
怎么做?教你正确做法,别错过哦!
答:
1:冷水浸泡
,将其全部浸泡在水中,上面压上重物防止飘起,浸泡4小时以上,致其变软,控干水分后加点食用油拌匀即可使用。2:热水浸泡,锅中加水烧沸,加点食用油和盐搅匀,放入河粉煮3分钟,立即关火,浸泡15分钟,控干水分后,加点食用油拌匀即可。为什么广东人炒河粉好吃?为什么不油腻不粘锅?其实...
广东正宗炒
河粉
做法
答:
1、干河粉冷水上锅
,中火煮开就毕火,闷大约5分钟,直到河粉软了即可。2、牛肉切薄片,洗掉血水,用豆鼓酱油,蚝油腌制15分钟。3、牛肉8、9成熟就可以放入河粉,翻炒。4、倒入老抽,炒到河粉充分吸收汤汁。5、放入喜好的生豆芽和胡萝卜丝。6、出锅前放入蒜苗段,淋上一点明油即可完成。
超市里的
河粉
是怎么炒的?
答:
买来的河粉是干的,
先拿冷水泡
,时间半小时,或沸水,撩一下即可。之后要等一会儿,目的是让水分蒸发,(家用火比较小,跟大灶不一样,所以晾干是必须的)然后开油锅,桥鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋划碎,加蔬菜(青菜,豆芽菜,看自己口味)翻炒一下,加如晾干的河粉,翻炒一下,加味精,鸡精,酱油...
干
河粉
怎么泡快速变软
答:
干河粉可以用热水泡
,没那么硬以后下锅焯水,这样河粉迅速就软了。下面介绍做法:准备材料:干河粉、瘦肉、菜心、盐、香油 制作步骤:1、干粉用热水泡半个小时 2、烧开一锅水,放入泡好的粉,煮开看到水变浑浊。3、明显看到粉煮软了,捞出,过凉水,把表面淀粉洗干净。4、煮粉的同时把猪肉切好,...
河粉
怎么制作的?
答:
自制
河粉
的做法 1、倒入粘米粉。2、加入清水。3、搅拌均匀,静止30分钟。4、锅里烧
开水
,用盘子刷上油。5、静止的粉浆搅拌均匀,舀一勺粉浆倒入盘子晃均匀。6、放入
锅
里盖盖蒸,看到粉皮鼓起来就可以了。7、拿出来的盘子放入干净的
冷水
中,再取出。8、用刮板把粉皮铲起来。9、用手轻轻的拉起来,...
羊肉
河粉
的烹饪技巧是什么?
答:
河粉处理:河粉在使用前需要用
热水
泡软,去除表面的淀粉,防止粘连。但也不宜泡得过软,以免煮的时候煮烂。烹饪河粉:在锅中烧
开水
,加入少许油和盐,然后放入
河粉煮
至刚好熟透,捞出后用
冷水
冲凉,保持河粉的弹性和口感。烫羊肉:在另一锅中烧开水,加入少许料酒和姜片,将腌制好的羊肉片放入烫至...
河粉
是怎么做的!谢谢
答:
制作过程: 1、牛腩放入
开水
中
煮
十分钟,取出洗净; 2、锅下油二汤匙烧热,爆香姜及红葱头,加水三杯或适量烧开,放入牛腩烧开,慢火煮一小时,加入调味品慢火煮至牛腩软透,约需一小时,煮的过程要翻动,未食时牛腩浸在汁中; 3、将
河粉
放入开水中烫热,捞起盛入碗内,加入上汤及葱花...
干
河粉
用
热水
泡
还是冷水
答:
一般来说,在食用
河粉
的时候,可以用
冷水
泡,也可以用
热水
泡,用冷水泡的时候,在河粉里面加水没过干河粉,浸泡几个小时左右就可以进行烹饪了,而用热水浸泡河粉,能很好的缩短浸泡的时间,基本上15分钟左右就可以了。现在比较受人欢迎的河粉炒鸡蛋,在制作之前就需要将河粉泡发,然后放到冰箱冷藏一段时间...
怎样炒
河粉
才好吃?
视频时间 00:42
炒
河粉
时多加一步,河粉不断裂不粘锅,柔韧爽滑,口感独特
答:
过
冷水
之后的
河粉
,加点植物油,搅拌均匀,这个的河粉特别香,油亮,炒河粉的时候就不会粘锅,不断裂。第三、干河粉要
煮
软,煮熟,捞出,快速过冷水,温度降得快,就不会成坨,也不会断裂。第四、炒河粉的时候要用旺火爆炒,把胡萝卜、豆芽等放入锅底,这就不仅能炒熟,还不粘锅。掌握好技巧之后...
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