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武汉三鲜豆皮的制作方法
论皮薄馅香,油而不腻的
三鲜豆皮
是怎样炼成的
答:
三鲜豆皮
做法步骤 01 大米和脱皮绿豆提前6小时泡好(糯米提前8小时浸泡)五花肉加大料、桂皮、草果、老抽、生抽、冰糖、黄豆酱,大葱、生姜,炖至软烂。02 泡发干香菇。将泡好的糯米放入电饭锅中,加少量水煮熟待用(也可以用蒸锅蒸熟,这样出来的米饭会比较有嚼头,不想要太硬,就用电饭锅煮)0...
武汉三鲜豆皮的制作方法
答:
1)把绿豆置清水中浸泡四小时,去壳淘洗,大米淘净放清水中泡六小时,与绿豆混合磨成浆
。大米与绿豆比例:4:2,混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。2)猪肉洗净,切二寸宽,一寸厚的肉块,将猪心,猪舌猪肚放入锅内,加清水浸没,在旺火上煮一小时后再放入猪肉合煮,加入盐,鸡精,味精,绍酒。
武汉
小吃
三鲜豆皮
怎么做
答:
一、
豆皮
是
武汉
最有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战它!所有食材全部切丁,分开备好;二、 橄榄油烧热,依次下香干,香菇,肉丁。老抽,黄酒,胡椒,少许醋调味。加少许水,盖煮入味。开锅后下其他食材,翻炒。水不用收干,最后汤汁侵入糯米更好吃;三、 糯米洗净,浸泡一晚。蒸锅铺好纱布,糯米铺...
武汉三鲜豆皮
怎么做如何做好吃
答:
武汉三鲜豆皮的
做法步骤 1. 糯米提前泡半小时,把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。2. 花菇切丁,春笋切丁,五花肉切丁,榨菜切丁,姜、小葱切碎 3. 锅内倒油,放入肉桂八角炸出香味 4. 放入姜末再放入五花肉丁炸出油 5. 锅内加生抽料酒稍焖—小会,倒入香菇丁笋丁 6. 加盐加老抽加开水,盖...
三鲜豆皮武汉
做法
答:
三鲜豆皮武汉做法:主料:猪瘦肉100克、香菇5朵、鲜笋半个、干子一块、糯米250克。辅料:普通面粉4勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、小葱少许、生抽少许、老抽少许、盐少许、甜豌豆60g、水适量、植物油适量、黑胡椒一小勺。制作工艺:
1、把糯米沥干水分,铺在蒸布上。2、把糯米放进蒸烤箱里
,蒸50分钟左右。3...
三鲜豆皮
凉了可以用蒸汽加热吗?
答:
三鲜豆皮
凉了可以用蒸汽加热。食材清单:豆皮300克 糯米100克 瘦肉200克 香菇100克 笋100克 鸡蛋2个
制作
步骤:1. 将糯米淘洗干净,提前浸泡2小时,然后沥干水分备用。2. 将瘦肉切成小丁,加入盐、料酒、淀粉等调料,拌匀腌制15分钟。3. 将香菇、笋切成小丁,准备其他需要的食材。4. 在平底锅中加入...
武汉的
小吃:
三鲜豆皮
怎么做?
答:
制作方法
:1:平底不沾锅置小火上放少许油,将调好的面糊倒入。要炕一个薄的面皮关键有二:一是锅不要烧太热,否则面糊一倒进去就熟了,还来不及调整形状;二是面糊要稍微稀一点,容易向四周散开。2:待面饼差不多凝固以后,在上面打一只鸡蛋,直接把鸡蛋打在面饼上,事先不要打散鸡蛋,用锅铲将...
三鲜豆皮
怎么做的?
答:
三鲜豆皮的
卤肉做法:① 香菇和笋干分别用水冲洗干净,香菇去掉蒂,然后分别泡开。五花肉、豆干、胡萝卜、笋干都切成0.5*0.5cm的小丁,香菇一朵切成10小块;小葱切碎备用。② 糯米提前浸泡1小时以上,然后蒸锅中放入蒸布,放上糯米,大火烧开转中小火蒸半小时到1小时。。糯米蒸好后,盛出备用。③ ...
三鲜豆皮
用什么锅
答:
三鲜豆皮的
做法:【原料】:去皮猪肉(瘦七肥气)350克,水发香菇25克,鲜虾仁200克,水发玉兰片100克,叉烧肉75克,熟猪油175克,净猪心100克,料酒10克,净猪口条100克,鸡蛋4个,净猪肚100克,精盐35克,糯米700克,味精5克,大米200克,酱油50克,绿豆100克。1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时,...
武汉
小吃
豆皮的制作方法
答:
豆皮
是
武汉的
著名小吃 豆皮是武汉的著名小吃 3、将白面加水调成糊状,要到筷子可拉起糊就可,可加少许盐,待用。
方法
:加适量油在锅中转匀,中火加热;然后将面糊铺在锅上,形成面皮,一定要铺匀、铺溥,改小火;打鸡蛋一个在锅中,将鸡蛋打开,糊在面皮上,糊匀;将锅在火上不停的转动,让火...
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