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正宗东坡鱼的做法
东坡鱼
应该怎么做
答:
我们来看下
东坡鱼的做法
。东坡鳊鱼东坡墨鱼炸烹煮蒸一、材料:鲤鱼或鲫鱼一条大白菜少许青葱少许生姜数片橘皮切丝1.鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶。2.热油锅,将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜片,浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。3.起锅前,将切细橘皮撒在鱼上,盛盘上桌。二、准备食材鲫鱼豆苗...
怎么做
东坡鱼
答:
东坡鱼的做法:(1)将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼两面剞花,撒上精盐,盛入盘中
。香菇(去蒂洗净)和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成柏叶形薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜(柏松)和绍酒。(2)铁锅置旺火上,下猪油烧熟,泌入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油,起锅,...
东坡鱼
有什么特别
的做法
?
答:
东坡鱼的烹饪过程分为两个步骤:炖煮和烧制
。先将锅烧热,放入适量的油,油热后放入葱段、姜片、蒜末炒香,然后将鱼片放入锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀,使鱼片表面略微变色。接着,加入足够的热水,水量要没过鱼片,大火烧开后转小火慢慢炖煮,期间要不时翻动鱼片,以免糊锅。炖煮约10分钟后,...
东坡鱼的
来历是怎样的?东坡鱼
做法
介绍
答:
东坡鱼的做法也比较简单,
具体为:鱼去鳞,剖腹,掏出内脏,用刀在鱼肋两边各轻划五刀后,入沸水锅文火煮
,煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等,起锅时入盐。鱼汤酽而白,鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油,汤尤为鲜美。
东坡
鲈鱼
的做法
答:
东坡
鲈鱼
的做法
二 1.新鲜鲈鱼一条杀好洗干净备用 2.将鱼头骨和鱼肉分开 3.鱼肉切成鱼片备用 4.鱼片里放入适量盐和胡椒粉拌匀腌制 5.生姜切成片备用 6.锅中倒入适量油烧开放入姜和鱼骨头 7.倒入适量白酒 8.放入适量水加入葱结炖汤 9.炖汤时准备辣椒香菜和葱 10.洗干净切好备用 11.将鱼汤炖成...
东坡
豆腐
鱼的
家常
做法
有哪些?
答:
准备鱼:将鱼洗净,去鳞去内脏,从腹部剖开,取出鱼肉,鱼头和鱼骨保留。将鱼肉切成薄片,用料酒、盐和少量水淀粉腌制10-15分钟。准备豆腐:将嫩豆腐切成大小适中的块状,用开水焯一下去除豆腥味,捞出备用。炸鱼头和鱼骨:锅中倒入适量油,油热后放入鱼头和鱼骨,炸至金黄色捞出备用。炒制:锅中留...
东坡鱼做法
答:
制作这道菜,所需的主要材料是鲜活的鲤鱼或鲫鱼,搭配少许大白菜和青葱,以及几片生姜和橘皮。首先,将鱼洗净,用适量的盐腌制,鱼腹内塞入白菜叶,增添口感和营养。接下来,热锅加油,将鱼和葱段一同放入锅中,煎至鱼肉半熟。然后加入切好的生姜片,倒入咸豆汁(酱油)和酒,慢慢炖煮,让鱼肉充分吸收...
苏轼品尝过哪种美食蚂蚁庄园
答:
2、
东坡鱼
这是一道用鲤鱼划花刀,加上黄酒、酱油等调料煨熟的一道菜。据说是苏轼和佛印和尚相互开玩笑时,偶然创造出来的 。
做法
如下:(1)将鲤鱼洗净,在鱼身上划出花纹,抹上盐腌制一会儿。(2)在锅中放入油,将鱼两面煎至金黄色,捞出备用。(3)在锅中放入葱、姜、蒜等香料,加入黄酒、...
苏轼创作的
东坡鱼做法
是怎样的?
答:
其制作方法为:“以鲜鲫或鲤治斫冷水下入盐如常法,以菘菜心芼之,仍以浑葱白数茎,不得搅。半熟,入生姜、萝卜汁及酒各少许,三物相等,调匀乃下。临熟,入橘皮线,乃食之。其珍者自知,不尽谈也。”
东坡鱼的
妙处就在起锅前加入橘皮切的一撮丝线,与众不同,别具一格。
东坡
鳊鱼
做法
答:
清蒸
东坡
鳊鱼
的做法
:将一条约1000克的鲜鳊鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净。在鱼身两面刻上花纹,撒上精盐,摆上熟火腿和水发冬笋片,再加入葱、姜和绍酒,放入蒸锅中。用猪油烧热,加入蒸鱼的汤汁和鸡汤,调入味精、鸡油后浇在鱼上,撒上胡椒粉,即可完成。油焖鲜鳊鱼的步骤:鱼同样去鳞、鳃,剞斜...
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