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扒鸡和烧鸡哪个好吃
“
扒鸡
”和“
烧鸡
”有啥区别?
答:
扒鸡和烧鸡
是有一定的区别,它们在烹饪手段上是有一定的区别,扒鸡的烹饪方法是卤制,而烧鸡的烹饪方法是炖煮的。而且它们的特点也是不同的,扒鸡是五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。而烧鸡的特点是肉烂而不脱骨。烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成...
扒鸡和烧鸡
的区别
答:
1、烹饪手段不同:
扒鸡
的烹饪方法是卤制;
烧鸡
的烹饪方法是炖煮;2、特点不同:扒鸡是五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓;烧鸡的特点是肉烂而不脱骨。扒鸡是山东省的代表菜之一,也是传统风味特色名吃,属于鲁菜,制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等;以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。...
烧鸡和扒鸡
的区别
答:
4、口感:
扒鸡
主要讲究口感香软脱骨,所以鸡肉特别软烂,鸡骨头能轻易取出,肉质鲜美,而
烧鸡
鸡肉也比较软烂,但鸡皮略酥,鸡肉口感略有嚼头。
烧鸡和扒鸡
那个
好吃
答:
总的来说,
烧鸡和扒鸡
各有千秋,它们的烹饪方式和口感都有很大的不同,所以在选择时,可以根据自己的口味和偏好进行决定。
烧鸡
和烤鸭,
扒鸡
,烧鸭,
哪个好吃
?
答:
扒鸡分为东北
扒鸡和
苏浙系扒鸡。东北扒鸡讲究的是味道浓烈鲜香,类似于
烧鸡
制作流程,大同小异,口味接近。淮阳扒鸡就好比把白切鸡脱骨、撕散、摆盘配上其它蔬菜,淋上鲜香汁。烧鸭主要流行于粤港澳地区,也是地区代表性的菜系,制作流程和烤鸭几乎相同,只是味型和吃法上略偏鲜香鲜嫩、整个鸭斩切小件...
烧鸡
、烤鸡、
扒鸡
、熏鸡有什么区别
答:
扒鸡
的特点是:五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。
烧鸡
的特点是: 肉烂而不脱骨。熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜,川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡,即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的,这样一...
扒鸡
是如何得名的?在制作工艺上有什么特点?
跟烧鸡
有什么区别?
答:
你好!一:
扒鸡和烧鸡
的区别:扒鸡和烧鸡在烹饪手段上是有区别的。扒鸡属于卤制,而烧鸡属于炖煮的。扒鸡的特点是:五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。烧鸡的特点是: 肉烂而不脱骨。因此,二者的成品特点比较显著。1. 扒鸡:http://drink.3eat.net/upimg/oldimg/lucai/photo/180536_08.jpg 扒鸡...
烧鸡好吃
,还是
扒鸡好吃
?
答:
当然是
烧鸡好吃
,吃起来比
扒鸡
有味道
德州
扒鸡与
道口
烧鸡
有哪些不同
答:
从这点看,二者旗鼓相当,貌似德州
扒鸡
略胜一筹。2. 食材选择 道口
烧鸡
选用2-3斤左右的柴鸡,鸡不宜过大,那样不容易入味。需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,德州扒鸡:鸡、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种...
烧鸡和扒鸡
的区别
答:
烧鸡
的制作工艺,以烧为主。由原料鸡的选择、到屠宰加工、到造型、到上色与油炸,最后配料煮制。还有就是地区传统上的区别:
扒鸡
是山东省的代表菜之一,也是传统风味特色名吃,属于鲁菜。烧鸡,主要名震在东北、山东地区,经市场调查,在部分地域比如山西,对于烧鸡知之甚少,甚至一度误把烧鸡当作烤鸡!
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