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手抓羊肉简单做法
如何用
手抓羊肉
?
答:
1.羊脖洗净,冷水下锅焯水,水开后煮10-15分钟,煮至羊脖不出血沫,即可捞出,用清水洗净
。若觉得羊脖膻味重,可以多加1小勺花椒同煮。2.锅洗净,加入一锅矿泉水,放入焯好水的羊脖,下入3段大葱、3片生姜、1小勺花椒,大火烧开后,中小火炖煮2小时以上,炖煮至羊脖可用筷子轻松插入,即可...
内蒙古
手抓羊肉
的
做法
答:
盖上锅盖,转小火,煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感,
我的做法是:小火煮30分钟,关火焖20分钟,再开小火煮30分钟,关火焖到凉透
。这样煮出的肉会比一直开火炖的更嫩且不易碎 步骤step 5 煮好的羊肉泡在原汤中,自然冷却至室温。一定要泡在原汤中冷却,因为加热会使肉失去水分,而随着温度...
东乡
手抓羊肉
的制
做法
答:
1、
羊肉
切好,用其他部位的肉也可,羊肉首先要去膻味,羊肉的膻味重,如果去不好就太膻,但是如果过于干净又没有了羊肉味道,所以最后下的香料不能太重。2、先用一个盆子,将切好的肋排放入,加入3-4段葱段,1块左右拍碎的姜,2-3瓣拍碎的大蒜,然后最重要的是料酒,多放点,吃饭的小碗一碗差...
手抓羊肉
(传统美食的代表)
答:
材料准备 要制作
手抓羊肉
,首先需要准备好以下材料:新鲜羊肉:羊肉最好选择肉质鲜嫩的部位,如羊腿肉或羊肩肉。调料:大葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。配菜:洋葱、土豆、胡萝卜等。调味料:生抽、老抽、料酒、盐、糖等。步骤一:准备羊肉 将新鲜的羊肉切成块状,大小适中。然后将羊肉块用清水冲洗几遍,...
东乡
手抓
肉配方
答:
制作方法
:(1)将鲜
羊肉
用刀改成大件,用温水冲洗干净后,加入清水25干克、盐250克、白醋浸泡2.5个小时后,再改用清水浸泡1.5个小时后捞出。(2)将香料包入清水锅内汆水两次(每次要煮5分钟且打尽浮沫)后,入流动水中冲20分钟。(3)将浸泡好的羊肉入凉水锅内,用大火烧开后分两次打尽浮...
手抓羊肉
怎样做好吃呢?
答:
手抓羊肉做法
如下:1、准备新鲜羊肋排,肥瘦相间的最好,清洗干净。2、羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除膻味。3、大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。4、开锅后保持大火,撇净浮沫。因为肉量大,大概要15分钟才能完全撇净。5、煮好的羊肉...
青海
手抓羊肉
的家常
做法
是什么?
答:
沾粉:将面粉或玉米淀粉均匀地撒在手上,用手抓起羊肉块,让肉块表面均匀粘上一层薄薄的粉末,这样可以使肉质更加香酥,也便于手抓食用。食用:将粘粉的羊肉块蘸上调好的蘸料,可以直接用手抓着食用,感受羊肉的鲜美和蘸料的香辣。青海
手抓羊肉
的特点是肉质鲜嫩,味道浓郁,吃法
简单
直接。在青海等...
求正宗
手抓羊肉
的
做法
?
答:
今天我就分享我做的
手抓
肉 主料:连骨
羊肉
(以羯
羊肉
为最好)辅料:盐,白色皮牙子、香菜
做法
:1、将羊肉连骨清洗,剁成5-7厘米的大块 2、皮牙子去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末 3、羊肉 凉水下锅,中大火烧开后,撇去浮沫,一定要及时撇去血沫,撇干净 4、转小火炖2小时左右,把炖...
手抓
羊排的家常
做法
有哪些?
答:
用料 羊排 500克 姜片 5片 大葱 3段 八角 1个 辣椒粉 若干 干辣椒 3个 花椒 一把 芝麻 一把 盐 3克
手抓
羊排的
做法
今天选择的羊排去了皮,有一点肥油,但是刚刚好。解冻,如果希望
羊肉
的膻味小一点的话,可以用水先泡半个小时,这样可以大幅度减少羊肉膻味,好...
手抓羊肉
是一道特色美食,手抓羊肉怎么去羊膻味?
答:
香菜25克,葱25克,姜丝15克,蒜末10克,带骨
羊肉
1500克,酱油20克。1994年我在昌平小汤山路达酒家任厨师长时,我们单位和内蒙某县在昌平郊区开了一个蒙古风味的餐厅,(时间太久,记不住具体地址)开业时邀请我去帮忙,有幸学到了手把肉的
做法
:内蒙绵羊的脖子或者是羊排剁成块,清水
简单
清洗即可...
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