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怎样烧排骨嫩而不柴
排骨怎么
炖的又烂又嫩
答:
炖排骨时不可以直接下锅,
要先用凉水把排骨给泡一泡
,一直泡在水中的排骨肉质会变松一些,这样泡出排骨中的血水和不干净东西,并不是泡一泡就行了,焯水这一步还是不能省。在锅中加入凉水把泡好的排骨放进去,再放进去几片姜,到一些料酒,这可以除去掉肉腥味,等肉变色后就可以捞出。第二个:...
红烧
排骨怎样
做又软又烂比较嫩?
答:
1、准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水
。2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。3、将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。4、炒锅烧热,注入植物油,放入冰糖,小火加热...
红烧
排骨怎么
做不柴 红烧排骨怎么做
嫩而不柴
答:
13、加入没过
排骨
的清水,一定要多加一点,一次加够。14、开始调味,加一勺生抽。15、半勺老抽。16、一勺蚝油。17、盖上锅盖,大火
煮
开后,转小火焖煮40分钟。18、然后加大半勺盐,翻
炒
均匀。19、下入事先准备好的土豆。20、盖上锅盖,中小火焖煮15分钟。21、撒上葱花。22、一道软烂入味,
不
...
炖
排骨如何
使其不那么硬?
答:
1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水
。2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪的作用,当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。3、加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十...
做红烧
排骨
,有哪“2不放2窍门”?
答:
一、排骨提前浸泡
排骨焯水前用凉水浸泡1小时,不仅可以泡出排骨中的血水,去除腥味;还能使肉质张开,在接下来炖煮过程中更易入味。二、排骨焯水后不用凉水冲洗 排骨焯水后切记不能用凉水冲洗,用凉水冲洗排骨,热胀冷缩,会使排骨的肉质紧缩,导致做好的红烧排骨口感发柴、炖不烂,所以一定要用温热水...
做到炖
排骨
肉滑
嫩不柴
的关键步骤
答:
排骨
要
怎么
炖才
不柴
:1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净。2、把排骨装碗里,用清水把排骨泡上半个小时,中途换水1-2次,这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐,少量的鸡精,适量的油,稍微多一点的淀粉...
红烧
排骨
的做法
答:
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将
排骨
下入锅中,翻
炒
均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、
鲜嫩
可口,不像干柴一样 步骤step 8 放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒 步骤step 9 加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽 步骤step 10 大火烧开...
有什么排骨的好吃做法,
排骨怎么
做才
不柴
?
答:
1、红烧
排骨
10种香飘十里的排骨做法,迷倒万千吃货用料:排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香葱2根 姜片5片 桂皮2小块 八角2颗 细盐1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙做法:锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用,锅内放1大匙油,冰糖小火
煮
至深褐的糖色,加入...
如何
红烧
排骨
还能保证肉
嫩不柴
?
答:
1、第一步将准备好的
排骨
浸泡10分钟,清洗干净,2、锅里放入排骨,凉水,料酒和姜片,大火
煮
开,进行焯水,3、焯水后捞出,用清水洗净,放一旁备用,4、炒锅烧热,注入植物油,5、锅内加入适量的冰糖,小火加热融化。6、冰糖融化后将排骨下入锅中,翻
炒
均匀。7、放入准备好的葱白、八角、香叶、...
猪
排骨怎么
炖又嫩又烂
答:
否则排骨表面预热后会凝固收缩,不利于血水的排出。3、开水下锅炖汤:
炒
好水的
排骨不
要再凉水下锅炖汤,否则排骨肉质会发
柴
塞牙。我们在清洗排骨和焯水的时候可以先准备一个炖锅烧上一大锅的开水,待排骨焯水完成,清洗干净后直接就放入开水中,加入姜片和一截葱段加盖开大火炖个30分钟左右。
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