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微生物做的食品
微生物食品
有哪些?
答:
1、单细胞微生物制造出来的蛋白质可以制造人造肉、人造鱼、人造面粉等食品
。2、
发酵食品
具有独特的风味,丰富了我们的饮食生活,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒,甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜。
利用
微生物制作的食品
有哪些
答:
利用微生物作用制成的食品通常有 ①酒精饮料
,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;
②乳制品
,如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等;③
豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等
;
④发酵蔬菜
,如泡菜、酸菜等;⑤调味品,如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂和味精等。发酵食品微生物是经发酵过程制造食品时所...
微生物
能做什么
食品
答:
酵母菌可以用于制药,酿酒,食品(面包,奶酪等)等 曲霉可以用于酿酒(特别是白酒)乳酸菌可以用于制作酸奶,酒酿等
食品制作
醋酸菌可以用于食品工艺
请列举出一些有
微生物
发酵而成
的食品
,说明它们是有什么微生物发酵而成...
答:
馒头:以前做馒头的面粉是经自然发酵后蒸制的
,如果连续使用面肥发酵,经几代发酵,微生物会因生长优势而单一化。发酵的菌种一般多为乳酸菌。因为发酵产酸,在蒸制前要用碱中和酸,制得的馒头才松软适口、带有特殊香味。现在,大批量生产是采用干酵母发酵,所以不产酸,不需要再用碱中和即可蒸制。泡...
利用
微生物
可以做成哪些
食物
?
答:
疫苗和激素不属于食品。
利用微生物可以制造食用醋、啤酒、干红(葡萄酒)、其它各种果酒、白酒、发酵馒头、发酵制糖等
。另外,还有不少微生物品种本身就能直接向人类提供可以使用的繁殖器官——子实体。譬如:木耳、银耳、猴头菇、香菇、平菇等多种食用菌。
哪些
微生物
能为我们提供
食物
或帮助我们生产食物?
答:
酵母菌**。是一种单细胞真菌,可以通过发酵谷物、蔬菜等原料,
制作
馒头、包子、酒精饮料等
食品
。酒曲**。 是由酵母菌和霉菌等
微生物
混合而成的曲块,可用来酿造白酒、啤酒等酒类。乳酸菌**。这是一种有益菌,可通过发酵牛奶、羊奶等动物乳汁制作酸奶、乳酪等食品。此外,我们通常提到的益生菌,如嗜热...
微生物
在
食品
上的应用有哪几种
答:
1、发酵乳制品,如酸奶、饮料、干酪、乳酪等。2、面包。
制作
面包时酵母是必不可少的生物松软剂,面包酵母是一种单细胞生物,属真菌类,学名啤酒酵母 3、一些
食品
添加剂如柠檬酸、赖氨酸等 4、各种酒类,传统白酒、葡萄酒、其他发酵水果酒、啤酒等 5、调味剂,如味精,肌苷酸等的都是
微生物
发酵的...
人类通过
微生物
生产
的食品
有什么
答:
人类通过微生物生产的食品有
发酵食品
。根据查询相关公开信息显示,发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。
微生物
在
食品
发酵中的应用
答:
可以提升茶的品质。以普洱茶为例,普洱茶在发酵过程中酵母菌具有促进作用,可以提高发酵效率与可靠性。在酵母菌发酵过程中会产生很多活性物质,进而对普洱茶的品质产生影响。8.豆类 豆类
食品微生物
发酵过程中,微生物可对豆类的纤维物质进行转化,使其成为可溶解性物质,有效发挥
微生物的
发酵功能。
微生物
在
食品
工业中的应用
答:
1. 食醋 食醋是我国劳动人民在长期的生产实践中发明出来的一种酸性调味品,它不仅能增进食欲,帮助消化,而且在中医药学中也有所应用。全国各地生产的食醋品种繁多,如山西陈醋、镇江香醋、四川麸醋等,都是食醋的代表品种。食醋的生产主要通过
微生物的
制曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵等阶段。其成分不仅包括...
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