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广东正宗扣肉的做法大全家常
扣肉的家常做法
步骤
答:
肉倒扣,滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠,再次浇到肉上即可食用 梅菜
扣肉的
成品图
扣肉的做法
有哪些
答:
扣肉的家常做法一:梅菜扣肉
梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种,它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备 五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱姜,盐,油,白酒。方法步骤 1、梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用;2、五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、...
广东的扣肉
怎么做
答:
做法
:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。3、将肉朝下整齐...
广式
扣肉的做法
最
正宗
的做法
答:
肉切成厚片状,用南乳和适量生抽料酒调好芡汁,倒入事先码好在碗里的扣肉以及夹好滴佐料(芋头或者梅菜,大头菜,酸菜都行)腌制一小时入味!蒸锅水开后一起上锅蒸~中小火蒸1个小时左右{电高压锅半小时}倒扣回盘子即可~甜酒(醪糟))
扣肉做法
:1、五花肉洗净后切成大方块,锅中烧水,水滚后把肉块...
家常扣肉
最简单
的做法
有图所用时间?
答:
做法
1.干蕨菜泡发,五花肉洗净刮去肉皮上的污油。进下了葱姜的锅里煮至六七成熟。捞出,肉皮上抹上老抽,晾凉。2.热锅中温油中火,把肉块整个放进去,皮朝下煎一下,到肉皮起泡,起过晾一下,然后切成一厘米厚的大片。肉皮朝下码在碗里。3.起油锅,下葱段姜片爆香,进切好的蕨菜,放生抽...
做
扣肉的
配料
答:
扣肉
用料:五花肉 700克 梅干菜 150克 老抽 15克 生抽 45克 醪糟水 30克 黄糖 20克(没有黄糖可以用冰糖)
做法
:1、将老抽15克、生抽45克混合、醪糟水30克、黄糖20克,所有材料混合均匀,做成一碗调料汁备用。2、五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥。3、煮...
沙溪
扣肉的家常做法
是什么?
答:
沙溪
扣肉
是一道源自中国
广东省
中山市沙溪镇的传统名菜,以其肥而不腻、皮冻而不硬、入口即化的特点而闻名。这道菜的主要原料是五花肉,通过烹饪技巧的巧妙运用,使得肉质酥软,汤汁浓郁。下面是一种
家常做法
:【材料】五花肉:500克 老抽:适量 生抽:适量 料酒:适量 冰糖:适量 姜片:几片 蒜瓣:几瓣...
正宗
梅菜
扣肉的制作方法
答:
梅菜
扣肉的
制作过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
扣肉的家常做法
步骤
答:
扣肉的家常做法
如下:主料:熟猪肉550克、梅干菜60克。辅料:料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。1、梅干菜用水先清洗一下,然后用温水泡发(8小时以上),然后再次洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。2、姜切丝、葱切片。3、熟肉切成厚一点的片,...
家常扣肉的做法
答:
1、带皮猪五花肉1000克,梅干菜200克,酱油20克,清油100克。2、
制作方法
:取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可。3、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出...
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