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干鱿鱼怎么泡发最好
干鱿鱼怎么泡发
?
答:
用盐水泡发干鱿鱼
,可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲,适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。2、干鱿鱼碱水或小苏打粉泡发法 碱水法:准备水3杯,加入1大匙食用碱,混合拌匀后,放进干鱿鱼浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的,可以泡6-8小时,鱿鱼可以发得更大),再多换几次清水,继续浸泡漂洗2-3小时,以...
泡发干鱿鱼
的4个窍门
答:
1、清水泡发
很多人也都是将干鱿鱼放进清水中进行浸泡,但是最后的结果还是有些不太好,因为总是不能很好地将干鱿鱼泡发彻底。这其实也是正常的,因为需要第二次的浸泡,但是第一次就比较简单,只需要将清洗好的干鱿鱼,放进清水中浸泡2个小时左右即可。2、碱水泡发
先将鱿鱼用冷水泡2小时左右
,...
泡发鱿鱼
的最佳方法
答:
泡发鱿鱼的最佳方法:
1、盐水泡发干鱿鱼法
盐水泡发法一定要用温水,温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡,一般浸泡2个小时左右最好,加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩,而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦,就具有很强的去腥效果。2、干鱿鱼小苏打粉泡发...
干鱿鱼
怎样
泡发
答:
① 先将干鱿鱼斩成约3厘米宽4厘米长的片状,装入炉锅里用冷水浸泡1小时左右
,滗出水,放入纯碱抓匀,再倒入冷水或温水浸泡,水量以淹没鱿鱼为度,上面压盖一瓷盘,以免鱿鱼浮出水面。鱿鱼的须娇嫩,不能与鱿鱼片混在一起涨发,可将须撕下来,分开涨发。② 鱿鱼在炉锅内浸泡10余小时,到第二天早...
鱿鱼干怎么泡发鱿鱼干
该要怎么泡发
视频时间 1:10
干鱿鱼怎么泡发最
快家庭方法
答:
1、用上面的方法把
鱿鱼干泡发
,撕掉表面的膜,用清水冲洗干净。把鱿鱼翻到内部,在内部的那一面切十字花刀。切的时候斜着切,不要切透,间隔3~5毫米,这样切出来的花更好看,切好后再切小块。也可以先切小块,再打花刀。2、起锅烧水,烧开后倒入鱿鱼片,焯水20秒,当鱿鱼片卷起来后,就可以捞...
干鱿鱼的正确泡发方法
干鱿鱼怎么泡发
答:
1、首先买
干鱿鱼
的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。2、
泡发
时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。3、将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。4、...
干鱿鱼
吃的时候
怎么泡发
答:
1、用清水泡发
干鱿鱼可以用清水来进行泡发,清水泡发的方式是比较简单的。首先要准备一个干净的水盆,在水盆里面放入适量的清水,然后把干鱿鱼放到里面,一定要将水淹没干鱿鱼才行,浸泡的时间一般在三四个小时左右,相对来说时间还是比较长的,但是最终的标准还是要看干鱿鱼有没有膨胀软化。2、用香油...
干鱿鱼
怎样
泡发
答:
1、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。用冷水将
干鱿鱼
浸泡3 小时,捞出后再放入纯碱液再泡三小时,便可胀足
发好
,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。2、油发 每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软...
干鱿鱼
如何
泡发
?
视频时间 01:39
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