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干鱿鱼怎么泡发最好
干鱿鱼怎么泡发最
鲜嫩
答:
干鱿鱼怎么泡发最
鲜嫩 干鱿鱼每500克用香油10克再加点碱放入水中泡法即可,泡到鱼油胀软才行,还可以用纯碱与冷水按1:20的比例进行搅拌后泡发,注意这要看鱿鱼的老嫩程度,一般干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出即可,不用泡的太久了,
泡好
以后在用纯碱液再泡3小时,这样可胀足
发好
,泡好以后要...
干鱿鱼怎么泡发好
呢?
答:
这时我们可以看到鱿鱼被泡发得鱿鱼新鲜的鱿鱼,肉质肥厚。烹饪小技巧:1,在浸泡干鱿鱼时,用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开,一定要加入纯碱,才能把
干鱿鱼泡发
得像新鲜鱿鱼一样,不夹生,软但并不烂,筋道有嚼劲。2,泡发的时间不能太长,所以泡发时间必须得控制好,泡太久鱿鱼变得太过于软...
干鱿鱼
怎样
泡发
答:
干鱿鱼
怎样
泡发
1、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。用冷水将干鱿鱼浸泡3 小时,捞出后再放入纯碱液再泡三小时,便可胀足
发好
,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。2、油发 每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入...
鱿鱼干怎么泡发
的软嫩
答:
在市面上所购买的
干鱿鱼
一般都需要泡发后才可以用于烹饪菜肴,但是干鱿鱼泡发起来时间比较慢,那么
鱿鱼干怎么泡发
的软嫩呢?1、 清水浸泡:泡发
鱿鱼干最
常见的方式就是使用清水,将干鱿鱼剪开后放入清水中至完全覆盖鱿鱼后大约浸泡6~8小时以上即可,如果喜欢硬一点口感的可以自行缩短浸泡时间,若要隔夜...
干鱿鱼怎么泡发最好
干鱿鱼如何泡发最好
答:
1、可以用碱水、小苏打粉、温水、冷水等
泡发干鱿鱼
。泡发干鱿鱼比较快速的方法是用碱水或小苏打粉,温水或冷水
泡发鱿鱼干
是最安全的方法,可加入少许香油。干鱿鱼可以整只泡发或者剪成块状泡发。2、干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成的,鱿鱼的吃法有清炒鱿鱼、酸辣鱿鱼、干编鱿鱼等。3、干鱿鱼...
干鱿鱼怎么泡发最
鲜嫩
答:
3、小苏打粉法。准备水3杯,加入2大匙小苏打粉,混合拌匀后,放进干鱿鱼浸泡2-3小时,再多换几次清水,继续浸泡漂洗2-3小时,以彻底去除碱味,避免残留有苦皂味。4、香油
泡发干鱿鱼
。放到加有香油的温水中浸泡。一般500克的干鱿鱼用10克的香油即可,将干到软涨为止。而且,用这种方法泡发的鱿鱼...
干鱿鱼
的正确
泡发
方法
答:
1、首先买
干鱿鱼
的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。2、
泡发
时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。3、将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。4、...
鱿鱼干
如何
泡发
答:

干鱿鱼怎么泡发最
快二、熟碱水泡发干鱿鱼 做法:1.取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4.5千克,混u>虾笤偌4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液。2.将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出,放入熟碱溶液中再泡3小时,便可以胀足
发好
,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味。&...
干鱿鱼怎么泡发
答:
在温水中放少量香油和碱,把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可。或先用冷水把干鱿鱼浸泡2小时左右,再以2:1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡3小时,最后用清水洗净即可。或者用冷水浸泡干鱿鱼2小时后捞出,再用1:100的食用碱水接着浸泡半天后用清水洗净即可。一、
干鱿鱼怎么泡发
1、...
鱿鱼怎么泡发
得
最好
答:
1、盐水
泡发干鱿鱼
法 盐水泡发法一定要用温水,温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡,一般浸泡2个小时左右
最好
,加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩,而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦,就具有很强的去腥效果。2、干鱿鱼小苏打粉泡发法 碱水或者小苏打泡...
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