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干炸小鲫鱼窍门
做又酥又香的
干炸小鲫鱼
有哪些
技巧
?
答:
油温:油温控制是干炸鱼的关键
。油温过低,鱼会吸油变得油腻;油温过高,鱼外表容易糊而内部不熟。一般油温控制在170-180℃左右最为适宜。可以用筷子插入油中,看到周围有细小的气泡缓慢上升即可。下锅:将鱼下锅时,应逐个放入,避免粘连。下锅后不要立即翻动,待一面定型后再翻面,这样可以避免鱼皮脱...
小鲫鱼
怎么
炸
才能酥?
答:
1、
炸小鲫鱼
想要酥,肯定是要裹上一层糊的,每一家调糊的方法都不一样,有的用面粉,有的用淀粉,炸小鲫鱼调面糊这一步也很重要,直接决定着炸出来的鱼酥不酥,炸小鲫鱼的面糊用鸡蛋、生粉搅拌均匀,再加入一点油,这样调出来的糊有酥脆的作用,炸出来的小鲫鱼更酥。2、炸小小鲫鱼,火候要掌握...
油
炸小鲫鱼
的家常做法,骨酥肉烂,第二天依旧酥脆,10元吃两顿真值_百度知...
答:
【干炸鲫鱼小窍门】
1、炸鲫鱼建议裹面粉,裹面粉炸出来的鱼口感更加酥脆,若是想炸完再炖的话,可以裹鸡蛋面糊
。2、炸鱼一定要小火炸,小火将鱼刺炸酥。3、炸好的鱼可以复炸一遍,也可以像我这样用一些洋葱、调料翻炒一下,能够逼出多余的油脂,吃起来也更香。
小鲫鱼炸鱼的做法
窍门干炸小鲫鱼
的步骤
答:
1、主料:鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。2、
小鲫鱼
去头,去鳞,去内脏,清洗干净。3、大些的鱼表面切几刀,小鱼就不用切啦,放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。4、腌好的鱼表面撒玉米淀粉,抹匀。5、油热后逐条下锅,小火
炸
制20分钟。6、炸...
怎么做
干炸小鲫鱼
才有绝妙的口感和味道?
答:
增加口感层次
。
注意事项:炸鱼时要小心热油溅出,保持厨房通风。炸制过程中要控制好火候,避免炸糊或者未炸透
。炸鱼最好使用宽口锅,这样有利于鱼身均匀受热。通过以上步骤,你可以制作出外酥里嫩、味道鲜美的干炸小鲫鱼。这道菜不仅适合家庭聚餐,也是下酒的好菜,深受大人小孩的喜爱。
如何在家制作美味的
干炸小鲫鱼
?
答:
在家制作美味的
干炸小鲫鱼
是一项既简单又有趣的烹饪活动。以下是详细的步骤和
技巧
,帮助你在家中轻松做出金黄酥脆、口感鲜美的干炸小鲫鱼。准备材料:小鲫鱼若干(根据人数适量)生姜一小块 大蒜几瓣 盐适量 黑胡椒粉适量 料酒适量 生粉或玉米淀粉适量 面粉适量 鸡蛋1-2个(根据鱼的数量)食用油适量(...
干炸小鲫鱼
怎么炸酥
答:
第1步、
小鲫鱼
去头去内脏去鳞洗干净(从市场买回来就已经弄好了)。加入适量盐腌制一会儿。第2步、锅中放适量植物油,油冒烟,放入小鲫鱼煎
炸
。第3步、炸至变黄变酥脆,捞出控油即可。第4步、成品,酥脆可口。小贴士 小鲫鱼去鳞,去腮,去内脏,特别里边那层黑膜必须去除干净,不然的话会很腥,...
干炸鲫鱼
的做法
答:
1、食材:
小鲫鱼
若干条,食用油适量,面粉适量,葱花少许,料酒适量,食盐适量。2、把袋子里的小鲫鱼,取出来,先用水洗干净,然后一条一条开始处理。3、用剪刀从肚子那剪开一小部分,手指放进去抠出来鲫鱼的内脏,一定要掏干净,那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来,否则做出来的鲫鱼影响口感。把鱼鳍...
干炸小鲫鱼
有哪些具体的做法可推荐?
答:
(1)将清洗干净的
小鲫鱼
放入碗中,加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、生姜片和葱段,搅拌均匀,腌制20-30分钟。上浆:(1)腌制好的鱼沥干水分,再均匀地裹上一层面粉或玉米淀粉,确保每条鱼都裹上一层薄薄的粉末。
炸
制:(1)在锅中倒入足够的油,烧至五成热(约150-160摄氏度),将裹粉的鱼...
如何在家自制
干炸小鲫鱼
好吃?
答:
清洗鱼:将
小鲫鱼
去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净,沥干水分。腌制鱼:在鱼身上均匀涂抹适量的盐、黑胡椒粉和料酒,然后放入切片的生姜和大蒜,腌制20-30分钟,让鱼肉充分吸收调味料的味道。上浆:将腌好的鱼均匀裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉,这样可以使鱼肉在
炸
制过程中更加酥脆。也可以选择用鸡蛋液...
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