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川菜进国宴
川菜
能
进入国宴
菜谱的菜有哪一些?
答:
川菜
能够入选
国宴
菜谱的菜品屈指可数,以下是十个代表性的例子:1. 夫妻肺片 2. 麻婆豆腐 3. 鸡豆花 4. 清蒸江团 5. 鱼香肉丝 6. 砂锅雅鱼 7. 宫保鸡丁 8. 大千干烧鱼 9. 回锅肉 10. 开水白菜 这十道菜品各自特色鲜明,共同展现了川菜的独特风味。
川菜
能
进入国宴
菜谱的有多少种菜
答:
川菜进入国宴
菜谱的菜品共有十种。1、夫妻肺片2、麻婆豆腐3、鸡豆花4、清蒸江团5、鱼香肉丝6、砂锅雅鱼7、宫保鸡丁8、大千干烧鱼9、回锅肉10、开水白菜。这十种菜品可以说是代表了川菜的精髓。
哪些
川菜
可以上
国宴
?
答:
认为淮扬菜无敌天下的常凯申本来以为
川菜
就是麻辣菜,结果吃过罗国荣的菜以后发现原来川菜竟然还有红烧熊掌,肝膏汤和蝴蝶海参那样不是以辣为主,而是浓淡适宜,选材高档,炫技出色的菜品。解放后罗国荣长期担任北京饭店的
国宴
厨师,对川菜的贡献更上一层楼。鲁菜也有蝴蝶海参的做法,但是罗氏的蝴蝶海参跟鲁菜...
开水白菜在
川菜
中的地位有多高?还有哪些川菜能摆上
国宴
的餐桌呢?
答:
东坡厝子榜上有名,水煮白菜被誉为
川菜
之王。其实,这里面包含了很多知识,比如煲汤过程中不能加盐和冷水,否则汤里的蛋白质会凝固,汤的颜色也不会那么清澈。另外,大白菜虽然是一种很普通的蔬菜,但它所含的营养是用北方的大白菜心,配料如鸡、鸭、猪排、火腿,熬制而成的清汤组合,成为四川的经典...
开水白菜,为什么听起来这么一道廉价的菜还能上
国宴
?
答:
开水白菜的历史源于
川菜
大厨黄敬临创立的,其颇受慈禧赏识,在御膳房工作中,有人贬川菜只会麻辣,土里土气,为了证明川菜,黄敬临苦思冥想,不断的尝试,终于做出了这到繁简都达到极致的菜肴,为川菜一扫怨气。1954年,川菜大师罗国荣担任北京饭店主厨时,将开水白菜引入
国宴
,从而成为一道高档宴席中必定存在...
为什么
国宴
菜单中只有很少的
川菜
呢?
答:
既然称之为
国宴
,就是国家在宴请外来的使者宾客,接见重要领导人以及国内的一些重要人士。而
川菜
的特点就是香辣味重,里面会放有很多的辣椒和花椒大料类的调味品。做出来无论是颜色还是味道都会非常的让人垂涎三尺。而那些不懂中国特色的外来人,难免会被菜的表面所诱惑,吃上一口,结果辣的眼泪鼻涕都...
为什么
国宴
都没有
川菜
?是因为太辣了吗?
答:
川菜
作为
国宴
是有的。当年北京饭店名菜有100多道是川菜,而且四川饭店有几位厨师是国宴御用厨师。很多人说川菜主辣,所以上不了国宴,其实是打胡乱说,川菜的宴席菜百分之八十都不会是辣菜,就比如乡间的九大碗,没有一道菜是辣菜。国宴里的川菜,辣菜更是很少。川菜之所以给人辣的感觉是因为早期出省...
中国10大经典
国宴
菜系都是哪些菜?
答:
1949年第一次
国宴
的时候就有清炖狮子头,清炖狮子头是江苏地区的经典名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的,红烧鱼翅是粤菜中的经典,色泽红润,口味浓郁。炸春卷 炸春卷是我国春节的传统节日食品,属于鲁菜,流行于全国各地,酥脆可口。鸡豆花 这也是...
为什么说
川菜
是
国宴
菜的首选菜系?
答:
作为八大菜系之一,很多人对于
川菜
时情有独钟的,而且在川菜中有很多代表性的菜品,比如说夫妻碎片,水煮回锅肉等,经典的菜品,但是对于我而言,当听到川菜的时候,我第一个想到的菜应该还是口水鸡了。之所以听到川菜的时候,我会首先想到口水鸡,主要还是在于我本身就是一个特别喜欢吃鸡肉的人,但是平时...
开水白菜属于什么菜系?为什么“开水白菜”能上
国宴
?
答:
“开水白菜”做为四川特色菜里的十大经典名菜之一,它将极繁的加工工艺归坐落于简约的造型,精美味正。一改往日里我们对于
四川菜
香辣,有味道,油大的印象,可以这么说是极具象征性了。我们都知道,“开水白菜”这道菜可以走上
国宴
,并不是没有道理的。它文化的特点,鲜美的味儿,及其繁杂工艺,符合...
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