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在外面炒的菜油一会就凝固了
橄榄油变
凝固了
有事吗?为什么?
答:
没有事
。橄榄油之所会凝固,是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸在较低的温度下会凝固,单不饱和脂肪酸含量越高的油越容易凝固,这还可以用来检验油的质量。根据橄榄油各地的差异,其单不饱和脂肪酸在11~20%之间都有,当温度低于8℃之后,一般橄榄油会自然凝固,其中的蜡脂会析出,根据橄榄油凝固的...
食用油炒完菜凉了之后是凝固的
,咋回事
答:
有猪油或是粽仔油的成分!
为什么用动物油
炒的菜
冷了,菜上会出现白花花的一层
答:
因动物油的凝点(凝固温度)比较高
,炒菜时温度高看不出来,等菜一凉,动物油就凝固了
炒菜
时,经常菜会把油吸干了,可以不加水和油继续炒吗?
答:
你好,可以的。注意火候要不停翻炒。
为什么调和油会象猪油一样结冻
答:
可能来自动物或植物油
。调和油是不同凝固点的油组成。凝固点高的油先凝固在其他液体油中,形成胶体状物质。调和油是两种或者两种以上油脂进行调和而成的,如果里面有棕榈油出现这种现象就是很正常,因为棕榈油的凝固点比较低,你把炒菜放到冰箱里,冰箱温度较低,所以会出现这种想象。
我家的花生
油油
结冰了,怎么办??
答:
等他缓解一下,温度高了它自然就不会
凝固了
,就会又重新变成液体,如果您家的生活环境平常温度确实很低的话,嗯,那么您可以嗯把这些油融化以后倒出来一部分放到一个较小的容器里面然后方便您平常的使用,嗯大的可以继续放在
外面
,这样的话温度低的话放油,我觉得可能还能增加它的保存期限了。
不 知道为什,我总是感觉
外面炒的菜
好油腻!现在!
答:
现在快餐店或酒家均是重口味的,都会多加油、盐、酱、味精、鸡精等佐料。有的还加入火锅底料等。就是一般的学生食堂或职工食堂也是如此。
炒的菜
放下冰箱里,拿出来油都是
凝固了
,是不是油不好啊
答:
油这个东西遇冷就是要凝固啊。。楼主是北方人不。。。冬天北方一桶油放阳台上,整桶都能
凝固了
。。。
不知道为什么学校里
炒菜
用
的油
,总是一块一块的在上面飘着,并且炒出来的...
答:
是食用油,不过好多厨师喜欢把菜或者汤烧好了再把油倒在上面,就会飘着
用过热的
油炒
菜,对身体有危害吗?
答:
首先就是如果油温太高,那么
炒
出来
的菜
肯定是不好吃的,特别是口感方面,因为很容易炒糊。而且所谓的爆炒,油温只是适当的高一点,不能太高。不说食材,油温如果太高,食用油内的一些成分就会发生变化,产生很多致癌物,对于我们的身体百害而无一利。所以在做饭的时候,油温是一定要把控好的。而且很多...
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