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双皮奶为啥不凝固的原因
为什么
我做的
双皮奶不
能
凝结
答:
首先放在锅上蒸15-20分钟,然后你轻微摇晃下看成型没有,
没凝结
可再蒸5-10分钟 蒸完后让它自然冷却,千万别动它,冷却后再放入冰箱 我就是这么做的,绝对可以凝结啊 对了,最好别放白糖,会产生蛋腥味儿,改放蜂蜜就好了!
双皮奶为什么不凝固
答:
1、材料数量使用不对:没有把握好材料的用量
,导致双皮奶不凝固,在做双皮奶时,需要一斤牛奶和两个鸡蛋清,才能保证双皮奶能够凝固。2、
做法问题
:如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫,也会出现双皮奶无法凝固的现象。3、材料放置问题:在制作时,需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清,否则也会出现无法凝固...
双皮奶
蒸了15分钟还是水
答:
这种情况出现的原因如下:
1、制作过程中水放多了,导致凝固不起来
:在制作双皮奶时,需要先将牛奶加热至微沸状态,然后倒入碗中冷却凝固。在等待牛奶凝固的过程中,水放的过多了,可以加入适量的糖和蛋清,搅拌均匀后再次蒸煮。2、
蒸的时间不够长
,双皮奶没有完全凝固:蒸煮时间的长短会直接影响双皮奶的...
自己在家做
双皮奶
蒸出来
不凝固
,应该怎么办?
答:
双皮奶为什么不凝固1.材料数量使用不对 如果双皮奶不凝结的话,
可能是材料的问题
,因为有的人在做双皮奶的时候,没有把握好材料的用量,在做双皮奶的时候,一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清,这样才能保证双皮奶能够凝固。
2.做法问题
在制作的时候出现问题
的话,也会导致双皮奶不凝固,在做的时候如果蛋...
双皮奶
放凉多久才
凝固
双皮奶做完是液体怎么办
答:
3 双皮奶不凝固的原因 如果做出来的双皮奶没有凝固,可能跟以下因素有关:
1、用的低脂牛奶
在广州做正宗的双皮奶大多使用水牛奶,因为水牛奶的蛋白质含量很高,所以容易形成较厚的奶皮,没有水牛奶也没有关系,用普通的牛奶也可以做到,但是要注意要选全脂鲜奶,如果用的是低脂牛奶则无法凝固。2...
我做的
双皮奶
怎么
不凝固
?
答:
双皮奶没有凝结的原因
分析:1、蛋清没有完全打发,或者是与牛奶混合不均匀。2、需要选用全脂牛奶,脂肪含量越高越好,不能选用低脂的牛奶。3、蒸的时间不够,有时10分钟就可以,有时则需要蒸20分钟左右。 蒸的时间要从冒气开始算,根据碗的大小蒸10-15分钟。4、奶要放凉了,才能放打好的蛋清。牛奶...
双皮奶
做完
没凝固
可以再下蛋清二次蒸煮吗?
答:
双皮奶不凝固是因为蒸的时间不够造成的,这种情况放入锅中再继续蒸煮会即可。一般来说,双皮奶在煮沸之后,小火或者中火蒸10-15分钟左右就可以熟透凝固。提醒:若双皮奶蒸的时间太长也会不凝固,所以要控制好蒸的时间。
双皮奶不凝固的原因
双皮奶没有凝结的原因
分析:1、蛋清没有完全打发,或者是与牛奶...
双皮奶不凝固
能再蒸吗
双皮奶没有凝固
怎么办
答:
视具体情况而定。1.可以蒸的情况 通常,
双皮奶不凝固的原因
有两个。一个是双皮奶长时间不蒸。如果双层奶没有凝固,可以再次蒸。2.不能继续蒸的情况 二是双皮奶操作不当。例如,在制作双皮奶的过程中,牛奶过多会导致双皮奶不凝结。在这种情况下,蒸汽不会再次凝固,只能再次制作。双皮奶没凝固可以吃吗 ...
奶粉做
双皮奶不凝固的原因
为何
奶粉做双皮奶不凝固
答:
1、比例不对:一般在使用奶粉制作
双皮奶的
时候,奶粉与鸡蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的,通常200买了的牛奶,只需要一个鸡蛋清的量即可,要是鸡蛋清太少,就容易出现
不凝固
是情况。2、没有搅拌均匀:在制作双皮奶的时候,要是鸡蛋清和牛奶粉没有充分搅拌均匀,那么就很容易导致双皮奶出现无法...
双皮奶没有凝固
怎么办
答:
双皮奶没
有凝固的话,需要根据
没有凝固的原因
来补救,但是一般没有凝固的原因是比较难以判断的,建议如下:1、选材:双皮奶选用全脂牛奶,脂肪含量高,比较容易出现奶皮和容易凝结。2、蛋奶比例:蛋清和牛奶的比例失调,如蛋清过多或者牛奶过多,都是不会凝固的,建议按照蛋清和牛年1-1.5:5的比例来调整...
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