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双皮奶为什么不凝固怎么补救
为什么
我做的
双皮奶不
能
凝结
答:
对了,最好别放白糖,会产生蛋腥味儿,改放蜂蜜就好了!
做失败的
双皮奶
放进冰箱里面冻可以
凝固
成形吗?
答:
双皮奶没有凝结的原因分析:
1、蛋清没有完全打发,或者是与牛奶混合不均匀。2、需要选用全脂牛奶,脂肪含量越高越好,不能选用低脂的牛奶
。3、蒸的时间不够,有时10分钟就可以,有时则需要蒸20分钟左右。 蒸的时间要从冒气开始算,根据碗的大小蒸10-15分钟。4、奶要放凉了,才能放打好的蛋清。牛奶...
双皮奶蒸完后
没凝结怎么办双皮奶
蒸完后没凝结解决方法
答:
1、如果双皮奶蒸完之后不凝固,
可以打开电磁炉将锅中的水加热,将其再蒸一遍,这样可以加快双皮奶的凝固
。2、双皮奶不凝固的原因有很多种,如果双皮奶不凝结,很有可能是
材料问题
,如果制作双皮奶没有把握好材料的用量,这样双皮奶就无法凝固。制作的时候如果做法出现问题,双皮奶也是不会凝固的。
双皮奶不凝固
的原因是
什么
?是材料的原因还是制作手法的原因呢?_百度知 ...
答:
制作双层皮牛奶时,
如果蛋清没有松动,它们可能不会凝固。在加入打好的蛋白之前,必须将牛奶冷却,否则牛奶不会凝固
。双层皮牛奶的蒸煮时间也有一定的要求。蒸10-15分钟。蒸的时候一定要用塑料薄膜包好,然后用牙签在上面戳几个洞来呼吸。如果不使用塑料薄膜直接蒸制,水蒸气会落入双层皮牛奶中,这会使...
双皮奶没有凝固怎么办
答:
4、蒸制时间:不凝固可能是蒸制时间不够
,建议蒸制15-20分钟左右,第二次蒸制的话则建议是5-10分钟。5、奶液温度高:奶液温度高加入到蛋清中的话,会让部分蛋清凝固,从而不能很好的混合均匀,这种原因导致的不凝固也是不能补救的,建议是丢弃或者作为它用。双皮奶没有凝固可以吃吗 可以。双皮奶...
双皮奶为什么不凝固
双皮奶
不凝固怎么办
答:
1.材料数量使用不对 如果
双皮奶不凝结
的话,可能是材料的问题,因为有的人在做双皮奶的时候,没有把握好材料的用量,在做双皮奶的时候,一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清,这样才能保证双皮奶能够凝固。2.做法问题 在制作的时候出现问题的话,也会导致
双皮奶不凝固
,在做的时候如果蛋清没有打散打至...
没凝固
的
双皮奶
有
补救
的方法吗
答:
要判断
双皮奶不凝结
的原因并不容易。如果需要处理和
补救
,建议处理上述所有可能的原因。双皮奶冷却多久凝固 双皮奶制作完成后,需要冷却凝固。冷却时间约为10分钟。双皮奶的凝固和冷却原理与蒸鸡蛋羹相似。蛋清中的蛋白质在加热和冷却后会凝固。一般情况下,双皮奶在蒸、冷却或冷藏十分钟后即可凝固。虽然双皮奶...
为什么
我做的
双皮奶
太嫩了,总是
不怎么
成功啊,是要多一点奶还是多一点...
答:
吧牛奶倒出来冷却,等待
凝结
奶皮,然后在奶皮上用筷子弄破一个小洞,把牛奶小心倒出到另一个碗里,奶皮还留在原来那个碗底。然后在这个牛奶里加入蜂蜜(白糖也行),鸡蛋清两个,一些水,如果觉得自己做的
双皮奶
会腥还可以适当放一点香芋味的奶茶粉。一起搅匀(不要使劲打牛奶,不要打出泡)。然后倒...
双皮奶
失败了
没凝固怎么补救
答:
如果是没蒸熟导致的
双皮奶不凝固
,可以继续加热,等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了。如果是其他原因导致没凝固,可以加入吉利丁
补救
,使用吉利丁片前需用冷开水泡软,再适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀。
双皮奶没凝固
有可能是牛奶放多了,蛋清放少了,或者蒸制时间太短导致的,可以继续蒸一会,如果还是不...
双皮奶
粉放少了会
凝固
吗
答:
不会的。那么
双皮奶为什么不凝固
?因为可能是因为他的鱼胶粉没有放特别多所以说我们在制作双皮奶的过程中,需要多加一些鱼胶粉才能够使得我们的双皮奶进行凝固,还可以再放入一些食物比如说放入一些芋圆,还有一些珍珠。可以使得双皮奶的味道更加的好,而且深色的喜欢。
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