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双皮奶为什么不凝固怎么补救
双皮奶不凝固怎么补救
答:
并把准备的水果切丁。二、碗中打入2个鸡蛋清,放入白糖,充分搅拌均匀。三、将煮开的牛奶加入鸡蛋清中,再次搅拌均匀。四、然后用滤网过滤一下后撇去上面的浮沫。五、然后盖上保鲜膜,用牙签扎上几个透气孔,上蒸锅蒸15分钟后,再闷5分钟。六、最后,将蒸好的
双皮奶
上面加入水果丁即可。
双皮奶没有凝固
起来可以继续加鸡蛋清重做吗
答:
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶不能煮开,否则奶皮过早形成会破,热牛奶要放一会儿,让奶皮有时间充分
凝结
;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;
双皮奶
的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富...
双皮奶为什么不凝固
答:
1、材料数量使用不对:没有把握好材料的用量,导致
双皮奶不凝固
,在做双皮奶时,需要一斤牛奶和两个鸡蛋清,才能保证双皮奶能够凝固。2、做法问题:如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫,也会出现双皮奶无法凝固的现象。3、材料放置问题:在制作时,需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清,否则也会出现无法凝固...
双皮奶没有
奶皮
怎么办
没凝固
的双皮奶有
补救
答:
1
双皮奶没有
奶皮
怎么办
继续制作,可以放心食用。双皮奶做失败了,没有形成上面的奶皮,可以继续混合蛋清液上锅蒸熟,此时做出来的成品不叫双皮奶,可以称之为牛奶布丁或牛奶鸡蛋羹,味道口感类似于鸡蛋羹,与双皮奶差别不大,只是外观和味道上没有那层奶皮的甘香,但用的材料是天然健康的,可以放...
双皮奶不凝固怎么补救
答:
并把准备的水果切丁。二、碗中打入2个鸡蛋清,放入白糖,充分搅拌均匀。三、将煮开的牛奶加入鸡蛋清中,再次搅拌均匀。四、然后用滤网过滤一下后撇去上面的浮沫。五、然后盖上保鲜膜,用牙签扎上几个透气孔,上蒸锅蒸15分钟后,再闷5分钟。六、最后,将蒸好的
双皮奶
上面加入水果丁即可。
双皮奶煮好后要多长时间才能结冻吗?
为什么
有的
双皮奶不
能结冻呢?
答:
补救
的办法是再蒸久一点。但如果双皮奶的材料比例不对,或者蛋清没有打碎,
双皮奶不凝固
,蒸熟后也无法补救,那就吃吧,也是有营养的,下次再注意。只有避开这些坑,双皮奶才能成功冷冻。喜欢吃又想自己做的朋友,可以试一试,看看能不能成功做出美味的双皮奶。小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细...
双皮奶凝固不
了
补救
方法
答:
蒸了之后还需要等它冷却成皮呀!刚蒸好肯定不会成皮啦!还有几个原因:第一 蛋清少,一般是1斤牛奶2个鸡蛋清(全蛋约100克)第二 蛋清搅打散(打出白色泡沫)了吗?第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清.第四 蒸的时间要从冒气开始算.根据碗的大小10-15分钟....
双皮奶能用奶粉冲泡的奶做吗 奶粉做
双皮奶不凝固
答:
3.蒸制时间不够,
双皮奶没有凝固
其中一个原因也可能是因为蒸制的时间不够,起码要蒸制10分钟以上。3
没凝固
的双皮奶能
补救
吗 需要根据原因来补救。若是是在奶粉的选择上有错误的话,是没有办法来补救的,而若是是在温度和时间上的影响的话,则是可以补救的,只要在制作的过程中注意即可。例如...
双皮奶凝固不
了
补救
方法
答:
蒸了之后还需要等它冷却成皮呀!刚蒸好肯定不会成皮啦!还有几个原因:第一 蛋清少,一般是1斤牛奶2个鸡蛋清(全蛋约100克)第二 蛋清搅打散(打出白色泡沫)了吗?第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清.第四 蒸的时间要从冒气开始算.根据碗的大小10-15分钟.
双皮奶
要冷藏才会
凝固
吗
答:
分子运动的动能减小,分子间的间距减小,物体体积缩小,也就说
双皮奶
高温加热后,再放入冰箱冷藏,一热一冷的刺激会加速其
凝固
成型,而且口感也会更好。但如果本身双皮奶做法上有问题的话,将其放入冰箱冷藏也无法使其凝固,需重新制作,或加入其他有凝固作用的物品
补救
,如吉利丁片、明胶等添加剂。
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