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卤制牛肉的方法和步骤
牛肉
是怎么
卤的
?
答:
1. 先将牛肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,煮至变色后捞出洗净备用
。2. 准备卤汁,将适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐和清水放入锅中,煮沸后转小火煮约10分钟,使各种调味料充分融合。3. 将焯水后的牛肉放入卤汁中,煮沸后转小火煮约2小时,中途需要不时翻动,以免煮烂或...
卤牛肉
一般需要多长时间
答:
1、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面
,如下图所示。2、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅,如下图所示。3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡,如下图所示。4、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色,如下图所示。5、再放入牛肉翻炒,如下图所示。6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒,如...
卤牛肉的
做法
视频时间 01:11
卤牛肉
(家庭版)
答:
卤牛肉
: 1.首先是选材上,用的是金钱腱,牛肉洗净,切成2-3大块; 2.冷水下锅,加料酒和葱姜蒜大火煮开(煮沸后捞出沫); 3.再小火煮1小时,直至筷子可以插入后捞出,用温水清洗掉残留的沫; 4.重新下锅煮牛肉,加入冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽,小火煮半小时,咸淡根据最后收汁的程度决定。 已赞过 已踩...
零失败
卤牛肉
答:
卤牛肉
食材:牛腱子1kg、五香料、葱、姜
步骤
:1、准备调料:干辣椒、香叶、桂皮、八角、姜片、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许冰糖;2、牛腱子冷水下锅加料酒、姜片、葱段焯水;3、清水洗好后放入快锅内,加入提前准备好的调料,盖好盖子,等压力阀出现两条杠后等待15-20分钟即可。 已赞过 已踩过< 你对这...
牛肉
最简单的
卤
法?
答:
【烹饪
步骤
】: 1、任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材,做
卤牛肉
最好选用牛腱子肉,牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲,
卤制
过后最好吃,唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理,大家多加注意。 2、将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中,浸泡60分钟以上,去除血水,别忘记中间需要更换一次水。 3、卤味最重要...
如何
卤制牛肉
答:
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。
卤牛肉
卤牛肉[1]2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、卤牛肉有关图片 卤牛肉有关图片(19张)盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),...
卤牛肉
怎么弄才好吃
答:
烹饪
步骤
:1.将牛肉清洗干净,用冷水焯水牛肉,撇去水面的浮沫,水烧开后倒去水,清洗牛肉 2.将卤肉料装入无纺布袋中封住袋口 3.锅内重新放入冷水,将所有材料都放在锅内 4.大火煮开后转小火炖煮两个小时即可 5.牛肉捞出晾凉后切片食用 烹饪小贴士:1、
卤牛肉的
材料最好选择牛腱子,肉质红色,...
家常
卤牛肉的
做法
步骤
教你家常卤牛肉的做法步骤
答:
卤制的
过程中火候一定要把握好,先用大火煮开,再转小火卤煮1个半小时候。6、煮至用筷子能轻松插入,加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的
牛肉
不能马上取出,要在卤汁中浸泡,最好过夜,让牛肉吸足卤料。7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。
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