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凉水和热水哪个化肉快
化肉
用
冷水
还是
热水快
答:
化肉用冷水来化比用热水化快
,特别是接近零度的水是最好的。根据物理和生活经验,一样重量的水,温度高的水来化肉比温度低的水来化肉要慢,这是因为水里的热量并不会完全被肉吸收,它有一部分是会变成水蒸汽到空气中挥发掉。而用冷水来化肉的话,水中的热量会完全被冻肉吸收掉,这样子冻出来的...
冷水和热水哪个
解冻肉比较快?
答:
冷水
中解冻快1、冻肉的融化过程:冻肉置于液态水(冷水、
热水
)状态下,首先发生的是冻肉表面冰块的融解——更准确和重要地说事气化融解!液态水至冻肉整个热量传递的过程是这样的:水→水蒸气→冰(基本过程是这样的,实际中三相有相互混参的过程)。2、由此我们不难分析出冻肉融化的过程热阻为:水的液...
解冻肉应该用
凉水
还是
热水
?
答:
还有一些人觉得
冷水
解冻猪肉实在是太慢了,所以用
热水
直接去浸泡猪肉。但用热水解冻会让猪肉的纤维发生变化,影响猪肉原本的口感,同时也会让猪肉里面的营养成分流失掉。解冻猪肉应用40度的温水,再加上两样东西就能快速解冻了。
冻住的肉在
热水
里和
凉水
里泡,
哪个
先化开?为什么?
答:
- -、冰在
热水
里和
凉水
里,
哪个
先化>?答:热水。同理可得。冻住的肉在热水里先化开 - -、亲爱的,这是常识、
我把冷冻的肉放
凉水
里,为什么比放
热水
里化的还要快?
答:
因为,
冷水和
冻肉的温差不会很大 用流动的冷水 可以让冻肉较快的回温,解冻 而用
热水
或温水的话,会使肉的表层因高温而变熟.可肉的中心部分好是冻的.表层变熟就更不容易传递热量 .所以冷水比热水更容易化开冻肉.
冰冻的肉,为什么在
冷水
中解冻的比
热水快
?
答:
只释放1卡路里的热量)。冷冻肉吸收了这么多热量后,肉的外层温度迅速升高。内层而且很容易吸收热量,所以大块肉0℃的温度上升很快。很多次,冻肉都能解冻。从传递热的角度看,在
冷水
融化冷冻肉的过程中,冷冻肉的内部温度会逐渐传递到水中,不会在肉表面形成保温层,当然融化速度会更快。
冷水化
冻肉可以,
热水化
冻肉不行,为什么?
答:
如果是泡水里,温水要稍微快一点,但总体来说差不多,但是
凉水
解冻的肉颜色好好看肉质紧实,温水解冻的水很混浊部分肉还会变粗糙,最好的解冻方法是提前拿出来放冷藏室解冻,营养不流失,也不容易滋生细菌。为了方便食用,我们平时多会买一些肉放进冰箱冷冻室,要做的时候拿出来解冻就烹饪,那到底该怎么...
冷冻食品,
冷水
解冻快还是
热水
解冻快?
答:
而
冷水
中冻肉可以使水迅速变冷接近0度且部分水会结冰、据说1克水结冰可以放出80卡热量(1克水降低1度放出1卡热量)、这样解冻可以迅速吸收热到达肉内部,又不破坏肉的质量。营养专家意见
热水
解冻,维生素B族会流失。西安营养学会公共营养师分会副秘书长、国家高级公共营养师张_分析,冻肉遇热水、温水...
为什么化冻肉的时候用
冷水
而不用温水?
答:
用
冷水
化冻,也不能让人安心。因为浸泡时间长,冷水也会溶出含氮物和维生素,只是溶出的数量比
热水
少一些。泡肉水中仍会滋生微生物,只是繁殖速度稍慢。美国餐饮协会规定,只能用4种化冻方法:1.冷藏室;2.置于冷流动水下(不是用冷水泡);3.微波炉(化冻后必须马上烹饪);4.用冻肉直接烹饪。这...
...为什么要用
凉水
泡而不用
热水
?用物理语言回 ...
答:
1. 解冻鱼和肉的过程是熔化过程,这需要吸收热量。2. 冰的熔点是0摄氏度,而
凉水
的温度通常在15到20摄氏度之间。3.
热水
的温度达到100摄氏度,这会导致冻肉外层迅速熔化,但内层却可能还未完全熔化。4. 使用凉水解冻可以保证冻肉均匀缓慢地熔化,因为热量能够逐渐传递到肉的内部和外部。
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冷水解冻比热水快吗