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做沙琪玛的糖怎么熬
如何在家自制
沙琪玛
?
视频时间 03:36
沙琪玛熬
糖浆窍门(用转化糖浆
做沙琪玛的
做法)
答:
1.食材用料:白糖、水、新鲜柠檬汁。2.做法:新鲜柠檬洗干净挤成汁,过滤掉渣称重备用
。3.在不绣钢锅中加入水和白糖。4.开中火加热,并搅拌至白糖融化。5.当白糖融化,继续加热至水开,水开后加入柠檬汁。6.再次烧开转最小火熬50至60分钟,熬糖浆过程中切记不要搅拌。7.熬到糖浆为琥珀色,浓...
沙琪玛糖
浆
的熬
制注意事项
答:
8、锅子洗干净,倒入水,白糖,麦芽糖小火熬制
。9、糖浆开始冒大泡,颜色有点微微发黄,开始粘稠时,用铲子可以拉出丝了,糖浆就熬好了,关火。10、倒入炸好的面条和黑芝麻,葡萄干。11、用铲子快速的搅拌均匀,使面条均匀的被糖浆包裹住。12、倒入烤盘了,趁热压实,晾凉切块就可以了。13、沙琪...
做沙琪玛的糖怎么熬
,炸大米做沙琪玛的做法
答:
7.熬煮糖油,用黄糖或白糖均可,
按米花的重量投放适量的糖,加水,放进一些姜块,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油
,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。8.先在竹箕内堆放好米花,迅速把已煮好的糖油浇进堆中,接着以最快的速度把米花和糖油拌匀,以竹筒或他物压平,待散...
徐福记
沙琪玛的
做法
答:
10、糖融化后搅拌均匀,加热至冒泡后转小火熬制。11、加热过程中用温度计测温,温度达到115度左右糖浆就熬好了
。12、如果没有温度计,可以用筷子蘸糖浆测试,糖浆可以拉出丝就好了。13、糖浆熬好后关火,放入黄油,至黄油融化,搅拌均匀。14、放入炸好的面条,搅拌均匀,使面条上都均匀的裹满了糖浆...
怎么
做沙琪玛的糖怎么
让糖拔丝
答:
1、鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团。面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面。2、花生油烧至120摄氏度,放入细条面,炸至黄白色时捞出沥净油。3、将砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花
熬
制到117摄氏度左右,可用手指拔出单丝即可。4、将炸好的细条面拌上一层...
自制
沙琪玛的
正宗做法,自制沙琪玛怎样做才好吃的做法
答:
面粉500g、鸡蛋6枚、
糖
500g、麦芽糖150g、油50g、水250g、熟芝麻少许 自制
沙琪玛的
做法 1、将面粉装入碗中 2、将鸡蛋磕入碗中,放入酵母粉,用筷子打匀 3、将鸡蛋液倒入面粉中 4、揉成面团 5、将面团醒发1小时 6、撒一些面粉在案板和面团上,防黏 7、将面团擀成大片,从中间切开 8、取一片...
沙琪玛糖
浆
的熬
制注意事项
答:
1、煮糖浆一定要用不锈钢锅。2、糖浆不要熬太浓稠,放置会变得更浓稠。3、熬煮时糖浆的温度要注意不要超过115度,大概熬煮40至50分钟。
沙琪玛糖
浆
的熬
制方法:1、炒锅中放入白砂糖与水,小火加热至砂糖溶化。2、加入麦芽糖搅拌均匀。3、小火煮至金黄黏稠,有均匀的小泡翻腾,用汤匙倾倒糖汁时呈连续...
沙琪玛的
做法
答:
沙琪玛
做法二 材料 面粉200克,鸡蛋2个,白糖120克,麦芽糖一小勺,水适量,黑白芝麻适量,葡萄干,糖桂花适量。做法 1.1.鸡蛋打出泡沫。2.加入面粉和成团,松弛30分钟。3.面团擀成薄片,切成细条。4.锅中放油,炸至金黄色捞出。5.这时开始
熬糖
浆。锅中放一小碗的水,加入白糖和糖桂花,...
沙淇玛的糖
浆
怎么熬
呢?
答:
麦芽
糖
100克 红糖100克 白糖40克 水35克 。玉米淀粉适量 花生油适量 。第一步:把面粉和泡打粉混合过筛放入盆中,然后加入鸡蛋、水开始和面,先用筷子慢慢搅拌。搅拌成形后的面团很软很粘,这是正常的,多揉几下,粘手的时候就撒些玉米淀粉,千万不要加面粉,否则面团硬了,做出的
沙琪玛
口感不松软。
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