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侗家腌鱼的做法
怎么做
家常做法的做法侗家腌鱼
香
答:
做法
1.腌鱼。2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸,再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟
。4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用。5.锅里放油,把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。6.然后淋在鱼身上,再撒上葱花,上桌。
侗家腌鱼
怎么做好吃
答:
侗乡腌鱼的做法
1.清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天
,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味,晾干备用。2.选鱼:将用鱼捕出,除去杂鱼,选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸),盛入箩内,放箩入河暂养一天,使鱼得以清水冲洗,排净粪便和鳃内的...
侗家腌鱼的做法
,侗家腌鱼怎么做好吃,侗家腌鱼的家常
答:
侗家腌鱼 2条 香菜 少许 植物油 2勺 【正黔方】微火慢煎
侗家腌鱼的做法
将腌鱼肚子中的腌鱼糟刮出,与腌鱼分开 在锅中加入2勺油,烧热,将或调至小火,将腌鱼摊开煎至鱼鳞黄黄色,起锅 这时将腌鱼糟放入锅中翻炒,火略大,煎到香气四溢,起锅 这样一道《微火慢煎侗家腌鱼》就完成...
腌鱼
怎么做好吃
答:
腌鱼
怎么做好吃:煎熏腌鱼 材料 鲢鱼,白酒,盐,胡椒粉,酱油,白糖,茶叶
做法
1.鱼去掉内脏,刮鳞,清洗干净。2.切去鱼头,把鱼从中间片开。3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按摩。4.铁锅里放一张锡纸,上面放白糖...
腌鱼
怎么腌?
答:
接下来就要开始腌制腊鱼的步骤了。腌制腊鱼的第一个小技巧就是,调料要放对放全。有些人腌制腊鱼只放盐,或者只放盐和花椒,这都是不对的。你只放了盐和花椒,等到炒或者蒸鱼的时候再放别的调料,味道只在鱼的表面,没有渗透到鱼肉里去。但是如果你
腌鱼的
时候就把调料放齐全了,鱼有一个慢慢吸收...
榕江特产
答:
侗家腌鱼
侗家腌鱼,色鲜味美,集微酸、微咸、甜、辣香味于一身,具有营养丰富、开胃可口、增进食欲等特点。具体
制作方法
是把200克以上的鲜活鲤鱼从背面剖开,使鱼成一大整块,并把鱼洗净,平摆在大木盆里,撒上粗粒食盐,每放层鱼都要均匀地撒上一层盐,然后搁置两三晚,让盐全浸到鱼肉里;再把...
贵州美食推荐
答:
制作方法
是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被视为待客上品。你吃过吗? 03、
侗家腌鱼
侗家腌鱼是黔东南地区人民传统的特色食品,原料采用农村稻田放养自然成长的田鱼,加上植物香料精心配制自然发酵而成的一种...
贵州十大名贵鱼?
答:
5. **布依坛子鱼**:采用布依族传统
做法
,鱼肉与坛子内的调料相互渗透,风味独特。6. **
侗家腌鱼
**:侗族传统腌制技艺制作而成,鱼肉酸香可口,独具风味。7. **烤鱼**:外皮酥脆,内里鲜嫩,香气扑鼻,是贵州夜宵中的热门选择。8. **雷山苗王鱼**:苗族的经典菜肴,鱼肉鲜香,融合了苗族独特的...
贵州省凯里有什么特色美食,具体地点,价格能例举几个好不好?我给高分...
答:
【腌鱼】腌鱼则是侗家人的传统名食。
侗家腌鱼
取都柳江中活鱼,剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等一起腌制,半年后取出,外形黝黑如焦碳,但肉质却细滑嫩白,味如梅子,连鱼刺都化若无骨。【牛背筋】牛背筋是精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块,与鸡块、辣椒煸炒,熟后成锅端出。色香味俱...
贵州十大名贵鱼?
答:
贵州的十大名鱼有以下十种
做法
,你吃过吗?来贵州不吃几种鱼你就没来过贵州,请看看:1、酸汤鱼;2、乌江片片鱼;3、糟辣脆皮鱼;4、乌江豆腐鱼;5、布依坛子鱼;6、
侗家腌鱼
;7、烤鱼; 8、雷山苗王鱼;9、糯米稻花鱼;10、鱼包韭菜。每种鱼的做饭不同,味道也大不相同,强烈推荐...
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