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五香猪头肉熟食配方
猪头肉熟食配方
答:
准备用料:咸
猪头肉
1200g、芝麻油适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、红枣适量、香叶适量 1、咸猪头肉解冻,2、放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。3、炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头头,4、放入老抽,料酒,5、放入适量冰糖,大火煮上阀,小火25--30分钟左右。6、...
求煮
猪头肉
的
配方
答:
配料比例: 猪头皮肉 20斤
食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克
三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理步骤:1. 将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤 ...
卤
猪头肉
的味道
答:
猪头肉,干辣椒,生姜,香叶,八角,桂皮,花椒,丁香,老抽,盐,鸡精
。1、将猪头洗净,将干辣椒剪碎,然后用纱布包上花椒,丁香和干辣椒碎;2、锅中加入适量水,放入所有的香料,煮开;3、然后倒入七汤匙老抽,上色后加入5小勺盐,然后下入猪头肉;4、煮至猪头肉上色,至肉能被筷子穿过,然后加入...
正宗卤
猪头肉
的做法及步骤
答:
在腌制猪头肉时,先将料酒均匀的抹匀猪头肉,然后将炒好的盐均匀地抹在猪头肉表面并码放在盆里
,放入姜片,葱,冬天腌制24小时,夏天腌制12小时。4:焯水。腌制好的猪头肉取出后用温水洗干净备用。取不锈钢锅加入清水,放入生姜,料酒,葱,下入猪头肉,大火烧开转中火焯水10-15分钟,期间边焯水边用勺子撇去水面的血末。
猪头肉
上色用什么颜料?
答:
五香卤肉配方配料比例:
猪肉20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克
草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 五香卤肉配方制作原理步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,...
正宗的
五香
卤肉
配方
答:
茴香。桂皮。花椒。丁香。到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个
配方
上发展的,也依然以此为基本。可以说,这
五香
不仅是古老的卤肉配方,更是卤味的灵魂。以致于成为卤肉制作的代名词,提起五香,就知道是用来卤肉的香料配方。说来还是因为动物肉的异味,人们不喜欢,...
熟食
的做法和
配方
答:
1、 把买来的
猪头肉
洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;2、 用炭烤的方法把猪头上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意处理干净;3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一起;4、将猪头切成两半,放进高压锅中注意老的放...
生猪头怎么煮成好吃的
猪头肉
?
答:
一、材料 (1)
猪头肉
500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。二、做法 (1)将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂污...
如何做
猪头肉
会更好吃?
答:
预处理:将
猪头肉
清洗干净,去除多余的杂毛和脏物。可以用开水焯一下,去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段,帮助去腥增香。腌制:将焯好水的猪头肉用调料腌制,常用的调料有食盐、酱油、料酒、
五香
粉、八角、桂皮、香叶等。腌制时间不宜过短,一般需要几个小时,让肉质充分吸收调料的...
怎么样煮
猪头肉
才好吃?
答:
煮
猪头肉
的步骤如下:1、事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。2、取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用。3、锅内放少许油,八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,均匀翻炒。4、待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可...
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