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买的猪肉炒不烂怎么办
猪肉
如何炒容易咬烂?
答:
1、切肉片要有技巧,一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状,煮熟了更易见到条状),切肉时不能顺着纹理切,而是对着纹理(条状)横着切,以免炒熟以后难以咬断。2、一般的炒肉片是将配料与肉片拌好,最好是加淀粉拌好,再猛火下锅。
3、炒肉片炒熟了就好,多炒太久会变硬的
。这样炒出来的肉片嫩...
猪肉
如何炒容易咬烂?
答:
要将肉片炒得烂,需要注意以下几点: 1、切肉片要有技巧,一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状,煮熟了更易见到条状),切肉时不能顺着纹理切,而是对着纹理(条状)横着切,以免炒熟以后难以咬断。 2、一般的炒肉片是将配料与肉片拌好,最好是加淀粉拌好,再猛火下锅。
3、炒肉片炒熟了就好
,...
猪肉炒
熟了咬着很硬
怎么办
猪肉炒熟了咬着很硬怎么办呢
答:
1、可以加入少量水,大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可
。2、
加入一些醋或者菠萝重炒可以使肉变得松软
,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜。使用压力锅,压力锅能让食物在高压、高温下,进行烹调,大大缩短煮制的时间,让肉加速变软烂。
猪肉怎么炒
又嫩又烂
答:
首先把
猪肉
清洗干净切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟,把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油,油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片,翻炒变色后就马上起锅备用。重新烧油,把大蒜下入锅中炒香,接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒,然后倒入老抽和少量食盐,...
怎么炒猪肉
易
烂
答:
1、首先将买好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好备用。2、炒锅烧热放油适量,等油热后放入八角,花椒少许,放入刚切好的葱姜蒜翻
炒
出香味。3、加入刚才腌渍好的五花肉,大火翻炒至全部变色即可出锅。(如果想放青菜的话可以将肉取出来一些,放入青菜翻炒,至青菜熟透,放味精,出锅即可食用) 。
炒菜
时怎样能把
猪肉
或牛肉炒的软烂?
答:
3. 腌制步骤:首先加入底味调料如黑胡椒、生抽、料酒等;然后上薄浆,加入玉米淀粉或鸡蛋清;最后淋油防粘,增加肉片嫩滑感。4. 热锅凉油:在热锅中加入凉油,防止肉片粘锅,大火快速
炒
制,使油分包裹肉片,保持肉嫩质感。5. 快炒离锅:大火快速炒至肉片变色即离锅,避免过熟,然后更换配菜,...
炒菜
时怎样能把
猪肉
或牛肉炒的软烂?
答:
爆炒
肉片讲究“快”,在热锅凉油状态下锅最佳,好处是能够防止肉片一下锅就出现粘锅情况,肉片下锅后并快速小炒,让油分彻底裹住,油分烧热了之后,肉片也不会粘锅或粘连在一起。因为全程大火的原因,炒肉片的动作一定要快,不然一下就过熟,失去肉嫩质感,炒没几下,肉片完全变色了,就可以铲出离...
猪肉怎么炒
才能让它烂容易让老年人吃的动
答:
1.淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅
炒
,炒出来
的肉
非常嫩,而且不腻。2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻
猪肉不
能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将...
猪肉炒不烂
是
怎么
回事?怎么才能
炒烂
?
答:
加生粉
炒
,急火快炒。你炒的太老了,水分没了才会那么硬的
做肉瘦肉烧
不烂怎么办
?
答:
1、在苏打水中浸泡:我们把肉切好之后不要着急下锅,可以先放在苏打水浸泡两个小时左右,然后再蒸熟。苏打水可以把肉内的纤维破坏掉,进而煮出肉就是比较烂的,如果没有苏打水,也可以用小苏打兑水。需要注意的是,一斤肉配1克小苏打就可以,兑多了肉是会发苦的。2、放入山楂或者茶叶:山楂中的脂肪...
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