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东坡鱼的做法
苏轼创作的
东坡鱼做法
是怎样的?
答:
东坡鱼也是苏轼在黄州时创制的,
其制作方法为:“以鲜鲫或鲤治斫冷水下入盐如常法,以菘菜心芼之,仍以浑葱白数茎,不得搅。半熟,入生姜、萝卜汁及酒各少许
,三物相等,调匀乃下。临熟,入橘皮线,乃食之。其珍者自知,不尽谈也。”东坡鱼的妙处就在起锅前加入橘皮切的一撮丝线,与众不同,...
东坡鱼的
典故?
答:
鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶
。热油锅,将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜片,浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。起锅前,将切细橘皮撒在鱼上,盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下,稍热油,葱姜炸锅,放入鱼,煎一下然后用豆苗垫底,鱼和葱姜放在上面,淋上少许酱油,蒸熟。属于川菜系...
苏
东坡
发明了哪些美食 苏轼发明的美食介绍
答:
鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下,稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟
。现今留传的东坡鱼有各种做法,如
东坡糖醋鱼
、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等,反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法,还是当年苏东坡创制的...
苏东坡发明了
东坡鱼
吗?
答:
具体做法是:鱼去鳞,剖腹,掏出内脏,用刀在鱼肋两边各轻划五刀后,入沸水锅文火煮
,煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等,起锅时入盐。鱼汤酽而白,鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油,汤尤为鲜美。人称“东坡五柳鱼”,又称东坡鱼。
东坡鱼的
来历是怎样的?东坡鱼
做法
介绍
答:
还常常烹饪水煮鱼,或者又叫江水煮江鱼,人称东坡五柳鱼,又称东坡鱼。东坡鱼的做法也比较简单,
具体为:鱼去鳞,剖腹,掏出内脏,用刀在鱼肋两边各轻划五刀后
,入沸水锅文火煮,煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等,起锅时入盐。鱼汤酽而白,鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油,汤尤为鲜美。
荷叶的使用方法?
答:
荷香
东坡鱼
做法
1、青鱼取中段洗净,下油锅炸至金黄色,捞出;荷叶用水泡开。2、油锅烧热,放葱段、姜片煸香,入鱼段、五花肉,加其余调料一起卤制,待鱼肉入味收汁,倒入垫荷叶的盘中即可。绿豆竹叶粥 做法 1、 先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内;2、 锅内加入适量冷水,煮开,去渣...
东坡鱼
是怎么来的?东坡鱼和苏东坡有关系吗?
答:
这次来说说
东坡鱼的
由来和
做法
。让我们一起来学习吧。如果我们谈论苏东坡,全世界都会想到这位才华横溢的伟大诗人和他所有的著名诗歌。苏东坡作为唐宋八大家之一,以他的文采征服了很多人。然而,很多人不知道的是,苏东坡不仅在文学上出类拔萃,而且是真正的美味佳肴。经典的例子就是东坡肉。苏东坡的一生...
对身体有益的家常菜有哪些,
做法
是什么?
答:
制作方法: (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末, 葱切段,姜切片。 (2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。 (3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫, 慢火炖透入味,调...
荷花叶有什么用?
答:
荷香
东坡鱼的做法
详细介绍菜系及功效:家常菜谱 工艺:卤 荷香东坡鱼 制作材料主料:青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。调料:葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。教您荷香东坡鱼怎么做,如何做荷香东坡鱼才好吃 1.青鱼取中段洗净,下油锅炸至金黄色,捞出;荷叶用水泡开。2.油...
苏轼发明的美食有哪些
答:
现今留传的东坡鱼有各种做法,如
东坡糖醋鱼
、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等,反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法,还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”。五、东坡豆腐 苏轼被贬黄州时,因为俸禄不高,所以生活过得比较简朴,经常下厨待客。无奈食材有限,...
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