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东北大拉皮用什么做的
东北大拉皮
是
用的什么
材料?怎样做?配料的比例是多少?
答:
做好的粉皮可以做东北大拉皮或凉拌粉皮,粉皮鱼头
。东北大拉皮 材料:越南米纸3,5张 鸡蛋2个(打散,摊成蛋皮后切丝)黄瓜一条(去皮挖瓤切丝)干豆腐丝(没有也可不用)我用的是油皮 胡萝卜切丝备用 瘦肉切丝(用花椒面,嫩肉粉,姜,料酒,酱油拌好)蒜2,3瓣拍碎放生抽,香醋,盐,香油和一点...
东北大拉皮
是
什么做的
?
答:
制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉
。 其口感劲柔爽口,味道鲜美,广受消费者喜爱。
东北拉皮
怎么做?
答:
1根 东北大拉皮的做法
1.将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆 2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘
,也可以用不锈钢盘子等)晃匀,不能太薄了吃起来不筋道 3.将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白 4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里,锅里的水一直保持...
谁知道
东北
拉皮
的拉皮用什么
原料形成的
答:
是东北的名小吃,又称东北大拉皮,水拉皮等,
原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作
。
东北大拉皮
是
什么做的
答:
东北大拉皮是土豆淀粉做的
。首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内,...
如此美味的
东北大拉皮
,做法原来这么简单
答:
东北大拉皮
食材:淀粉,黄瓜 做法:1.盆中加一碗土豆淀粉,一碗半清水,搅拌均匀至没有颗粒2.准备平底盘,舀一勺平铺盘中放入开水中盖盖蒸3.蒸至鼓大泡取出,泡凉水,在凉水中将拉皮揭下备用4.将拉皮切成条状放入盆中,加入调好的麻酱,加入香菜、黄瓜丝、半勺白糖、少许盐、2勺生抽、少许白醋、少许香油、少许鸡精...
谁知道制作
东北拉皮的
配方和比例, 谢谢
答:
制作
东北拉皮
需要准备120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水,具体制作方法如下:准备材料:120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水。1、准备120克土豆淀粉放在碗中,如下图所示。2、在土豆淀粉中加入2克盐,如下图所示。3、加入50克清水,如下图所示。4、将水和土豆淀粉搅拌均匀,如下图所示。5、在平底...
东北大拉皮
是
什么做的
哪些材料制作的东北大拉皮
答:
1、制作
东北大拉皮的
原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉,明矾替代品(筋力源)少量。2、东北大拉皮是东北的家乡菜,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种:一种是手工制作,一种是机械化制作。3、粉皮要白而筋,切成条,不要太细。可将加工好的多量拉...
东北大拉皮
是
用什么做的
答:
筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主,大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大。
东北大拉皮
制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作。
东北拉皮的
制作方法
答:
东北大拉皮
,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作。手工制作拉皮的方法:制作工具:搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替)若干。原材料有:绿豆粉或土豆粉若干(地瓜粉或木薯粉)、明矾少量。制作...
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